Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Vegetarische Bratlinge und bunter Salat

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - Mai - 2012

Vegetarische Bratlinge und bunter Salat

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Ein leckeres Gericht, das man jederzeit selber kochen kann.

Zutaten:

150g Couscous
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
3 Eier
50g Semmelbrösel
Salat
Eine Hand voll Kirschtomaten
1 Zitrone
Salz, Pfeffer und Olivenöl

 

Zubereitung:

Vegetarische Bratlinge und ein frischer, bunter Salat ist genau das richtige, wenn man mal auf Fleisch verzichten möchte. Man kann auch hier alles selber kochen und sie schmecken genauso würzig wie echte Fleischküchle. Ein echter Leckerbissen!

Als erstes garen wir den Couscous nach Packungsbeilage in Salzwasser und lassen ihn dann etwas auskühlen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein Würfeln. Die Karotten reiben und die Petersilie von den Stängeln zupfen und die Stängel und die Petersilie getrennt klein hacken.

Jetzt braten wir die Zwiebeln, den Knoblauch die Stängel und die Karotten in etwas Olivenöl leicht an.

Nun vermischen wir den Couscous mit den Eiern, den Semmelbröseln, der Petersilie und dem Inhalt der Pfanne und mischen es ordentlich durch. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und dann kleine vegetarische Bratlinge formen und in Olivenöl anbraten.

Nun waschen wir den Salat und geben ihn in eine Schüssel. Dann pressen wir eine Zitrone aus und vermischen ihren Saft mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles gut durchmischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Wer mag kann sich noch einen frischen Kräuterquark anrühren und über die Bratlinge geben. Vegetarische Bratlinge und bunter Salat sind auf jeden Fall richtig lecker!


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