Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Lachsnudeln mit Spinat

Veröffentlicht durch Ralf am 6 - Juli - 2011
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Zutaten: 400 g Lachsfilet 300 g Frischer Blattspinat 250 g Bandnudeln 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 200 ml Sahne Salz, Pfeffer, Olivenöl und Mehl   Zubereitung: Letztens gab es bei uns Lachsnudeln mit Spinat. Ein echter Klassiker, den man ohne großen Aufwand lecker kochen kann. Dafür wurde von mir frischer Blattspinat verwendet und das Lachsfilet kam vom Fischhändler meines Vertrauens. Als Erstes entgrätet und häutet man das Lachsfilet. Dann schneidet man ihn in mundgerechte Stücke. Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit eine Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln. Zwischendurch  [ Weiterlesen ]

Kabeljaufilet auf Tomaten und Spinat

Veröffentlicht durch Ralf am 21 - Juni - 2011
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Zutaten: 600g Kabeljaufilet 500g Tomaten 200g Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100ml Weißwein Eine Hand voll frischen Spinat ½ Bund Petersilie 80g Butter 6El Paniermehl 2El Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl   Zubereitung: Das Kabeljaufilet bekommt eine leckere Petersilienpanade und dazu eine einfach Tomatensoße mit Spinat durch die man ein Stück Baguette eintunken kann. Das selber kochen und danach mit einem schönen Glas Wein verspeisen, was gibt es besseres? Als erstes entgräten wir das Kabeljaufilet, danach werden die Tomaten grob gestückelt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch in feine Scheiben geschnitten. Den frischen Spinat putzen. Danach  [ Weiterlesen ]

Seelachs mit Spargelspaghetti

Veröffentlicht durch Ralf am 28 - Mai - 2011
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Zutaten: 600g Seelachsfilet 3-4 El Pesto Rosso 500g grüner Spargel 3 Stangen Frühlingszwiebeln 100ml Weißwein 2 Zehen Knoblauch 1 kleine Dose Tomaten in Würfel Etwas Rucola 100g Gorgonzola 200g Spaghetti Etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenthymian und Olivenöl   Zubereitung: Spaghetti einfach mal anders, in diesem Fall leckere Spargelspaghetti mit in Pesto Rosso mariniertem Seelachsfilet. Man kann es schnell und einfach lecker kochen und es schmeckt garantiert jedem! Als erstes entgrätet man den Fisch, schneidet ihn in Mundgerechte Stücke und mariniert ihn mit Pesto Rosso. Bevor wir das Seelachsfilet braten lassen wir es noch ne Stunde im Kühlschrank stehen. Wenn man  [ Weiterlesen ]

Spaghetti Vongole Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - April - 2011
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Zutaten: 1 kg frische Venusmuscheln 250ml trockener Weißwein 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Bund Petersilie 500 g Spaghetti Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Das ist ein richtig leckeres Spaghetti Vongole Rezept, das man leicht selbst lecker kochen kann. Zuerst einmal putzen wir für das Venusmuschelrezept die Venusmuscheln. Alle geöffneten Muscheln, die sich nach dem Anklopfen nicht schließen, wirft man in den Müll. Alle sauberen und verschlossenen in einen Topf geben und mit dem Weißwein begießen. Den Weißwein und die Venusmuscheln einmal aufkochen und danach vom Herd nehmen. Im geschlossenen Topf 5 Minuten ziehen lassen. Die Muscheln aus  [ Weiterlesen ]

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