Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Hähnchen-Bananen-Curry

Veröffentlicht durch Hanna am 27 - November - 2013

Zutaten:   700g Hähnchenbrustfilet 2 Bananen drei Frühlingszwiebeln (nach Belieben, es gibt sie nur dazu, wenn es „schöne“ hat) 150ml Gemüsefond 200ml Schlagsahne Salz und Pfeffer 1-2 TL Currypulver etwas Öl Reis Kurkuma   Dieses Curry ist eines von meinen eigenen Rezeptideen. Es schmeckt sehr lecker und man kann gut beim Obst variieren. Wer gerne Pfirsich isst, kann statt den Bananen auch drei Pfirsiche in Stücke schneiden und dazu geben. Zubereitung: Zuerst setzte ich den Reis mit etwas Kurkuma auf. Während dieser gart, schneide ich das Hähnchenfleisch in Würfel, wasche die Frühlingszwiebeln, schneide sie in Ringe und schäle und schneide  [ Weiterlesen ]

Tagliatelle mit Pilzen

Veröffentlicht durch Hanna am 20 - November - 2013

Zutaten:   500g frische, gemischte Pilze (nach Saison) eine Zwiebel 40g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 500g Tagliatelle eine Knoblauchzehe ein Becher Sahne etwas Butter oder Butterschmalz zum Anbraten etwas frischen Thymian Salz und Pfeffer   Ich überlege mir immer wieder, was ich mit Pilzen lecker kochen kann. Es gibt viele Ideen und das Rezept ist ganz schnell und einfach in der Zubereitung: Zuerst putze ich die Pilze, schneide die Enden der Stängel ab und schneide sie in kleine Stücke. Die Zwiebel und den Knobi schäle ich und würfele beides. Auch die getrockneten Tomaten schneide ich klein. Jetzt koche ich die  [ Weiterlesen ]

Rumpsteak mit Pilzcremesauce

Veröffentlicht durch Hanna am 4 - Januar - 2013
Rumpsteak

Zutaten: 2 Rumpsteaks 200g Pilze 200ml Sahne 2 große Zwiebeln 4 große Kartoffeln Butterschmalz 200ml Gemüse- oder Rinderfond etwas Weißwein Salz und Pfeffer Schnittlauch Petersilie   Ich wollte schon länger mal wieder ein Gericht mit Rumpsteak selber kochen. Also habe ich mir überlegt, was dazu lecker schmeckt und das ist dann dabei heraus gekommen! Zubereitung: Zuerst habe ich die Kartoffeln gewaschen und in kochendes Wasser gegeben. Während die Kartoffeln garen habe ich die Pilze geputzt, in Scheiben geschnitten und die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Dann habe ich etwas Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und das Fleisch auf  [ Weiterlesen ]

Kartoffelauflauf

Veröffentlicht durch Hanna am 21 - November - 2012
Kartoffelauflauf

Zutaten:   ein Netz Kartoffeln (die Menge mache ich abhängig von der Größe der Form) 2 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100g Speckwürfel 200g Schafskäse 500ml Milch 200ml Sahne etwas Butter etwas Parmesan Salz, Pfeffer, Muskatnuss   Dieser Kartoffelauflauf ist ein Rezept aus meinen ganz eigenen Rezeptideen und einfach zu zubereiten: Zuerst fette ich die Auflaufform mit einem Stückchen Butter ein. Die Milch und die Sahne gebe ich in eine Schüssel und würze beides mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Dann schäle ich die Zwiebeln und die Knoblauchzehe. Die Zwiebeln schneide ich in dünne Ringe und der Knobi wird in die Milch  [ Weiterlesen ]

Panna Cotta

Veröffentlicht durch Hanna am 11 - November - 2012
Panna Cotta

Zutaten:   500ml süße Sahne 4 Blatt weiße Gelatine 5 EL Zucker eine Vanilleschote etwas Zimt Soßen zum Servieren   Das Panna Cotta ist eine, von ganz vielen, aber  einfachen Rezeptideen, die man auch selber verändern kann. Statt der Vanilleschote kann man auch eine Messerspitze gemahlenen Kardamom nehmen oder alles zusammen oder alles weg lassen. Wie es einem eben schmeckt! Die Zubereitung ist schnell und einfach! Zuerst weiche ich die Gelatine in kaltem Wasser ein. Dann gebe ich die Sahne in einen Topf und erhitze sie. Währenddessen schneide ich die Vanilleschote auf und entferne das Mark. Dieses, den Zucker und  [ Weiterlesen ]

Kürbis-Kartoffelsuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 25 - Oktober - 2012
Kürbis-Kartoffel-Suppe

Zutaten: ein kleiner Hokkaidokürbis fünf große Kartoffeln eine große Zwiebel eine Knoblauchzehe (nach Belieben) ein Becher Sahne Gemüsebrühe Basilikum, Oregano, Thymian Wenn ich fische Kräuter habe, schneide ich diese klein, ansonsten nehme ich getrocknete Kräuter   Heute habe ich im Kindergarten eine Kürbissuppe mit den Kindern zubereitet. Ich habe mir vor ein paar Tagen überlegt, was ich mit ihnen lecker kochen kann und dann ist mir im Laden ein schöner Hokkaidokürbis ins Auge gestochen. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung: Den Kürbis wasche ich gut und schneide den Strunk und die Blüte ab. Dann schneide ich ihn durch und  [ Weiterlesen ]

Allgäuer Käsesuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 10 - Oktober - 2012
Leckere Käsesuppe

Zutaten: Eine Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 EL Mehl 1 L Fleisch- oder Gemüsebrühe 100 g Emmentaler Etwas Sahne Weißwein nach Geschmack Pfeffer, Muskatnuss, (evtl. Salz) Frische, gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian) Getrocknetes Brot in kleide Würfel geschnitten Etwas Butter   Ich hatte vor kurzem wieder mal so richtig Lust auf eine leckere Suppe. Also habe ich mir gedacht, ich koche schnell eine Allgäuer Käsesuppe. Sie geht ganz einfach und schmeckt hervorragend! Außerdem hat man auch die Zutaten in der Regel zu Hause und muss nicht extra einkaufen gehen. Es muss ja nicht immer Emmentaler sein. Man kann auch  [ Weiterlesen ]

Spargel Suppe selber kochen

Veröffentlicht durch Ralf am 23 - Juni - 2012
klassische-spargel-suppe-aus-schalen

Zutaten: 250g Spargel Schargelschalen vom Vortag 500ml Gemüsebrühe 1 Eigelb 100ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Das ist ein Rezept für eine klassische Spargelsuppe aus Schalen, wie man sie während der Spargelsaison überall bekommt. Die 250g Spargel sind nicht unbedingt nötig, wichtig sind die enden und die Schalen vom Vortag oder gleich das Spargelwasser vom Spargelkochen. Als erstes waschen wir den Spargel, schneiden die enden ab, schälen ihn und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Ihn geben wir zusammen mit allen Schalen und Spargelenden, die wir haben in einen Topf und kochen ihn bissfest. Wenn der Spargel  [ Weiterlesen ]

Grüne Spargelsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - Juni - 2012
gruene-spargelsuppe

Zutaten: 1 Bund grünen Spargel (500g) 2-3 hartgekochte Eier (Auch vom Vortag) 1-2 rohe Bratwürste 1-2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750ml Gemüsebrühe 100ml Sahne ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zucker   Zubereitung: Für die grüne Spargelsuppe muss man nicht viel machen. Zusammen mit dem Bratwürsten und den Eiern ist sie eine vollwertige Hauptmahlzeit, man kann vielleicht noch ein Brot dazu machen, mehr braucht man dafür nicht. Wenn man grünen Spargel in Rezeptideen verarbeiten will, muss man ihn nicht schälen. Einfach nur waschen und die Enden abbrechen. Wenn man die einfach nur biegt, bricht der grüne Spargel an der  [ Weiterlesen ]

Champignon Creme Suppe

Veröffentlicht durch Ralf am 13 - Mai - 2012
champignon-creme-suppe

Zutaten: 400g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 750ml Gemüsebrühe 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Mehl und Butter   Zubereitung: Wenn man lecker kochen möchte und Lust auf eine feine Suppe hat, für den ist die Champignon Creme Suppe genau das richtige. Die Champignon Suppe ist leicht herzustellen und schmeckt richtig lecker. Als erstes Teilen wir die Pilze auf. 100g schneiden wir in Scheiben, die restlichen 300g hacken wir einfach klein. Dann schneiden wir noch die Zwiebel in Würfel. Die Zwiebel und die gehackten Champignons geben wir nun in einen Topf mit etwas Butter und braten alles so lange bis die  [ Weiterlesen ]

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