Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Brotknöpfle

Veröffentlicht durch Ralf am 17 - Februar - 2012
brotknoepfle

Zutaten: 1/3 Spätzlesteig 2 altbackene Wecken 1 Zwiebel 50g Speckstreifen ½ Bund Petersilie Salz, Pfeffer und Butter   Zubereitung: Bei einem Fernsehkoch hab ich mal ein leckeres Rezept für eine Mischung aus Semmelknödel und Knöpfle gesehen. Das machte mich richtig an und ich wollte die sogenannten Brotknöpfle auch selbst mal versuchen. Wer Knöpfle oder Spätzle und Semmelknödel mag sollte das auf jeden Fall mal nachkochen! Als erstes schneiden wir die Wecken klein und rösten sie in etwas Butter in einer Pfanne an. Während dessen Würfeln wir die Zwiebeln, schneiden den Speck in kleine streifen und hacken die Petersilie klein. Wenn  [ Weiterlesen ]

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 19 - Oktober - 2011
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Zutaten: Für die Füllung: 150g Bulgur 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400g Rinderhack 1 Bund Petersilie 2 El Tomatenmark Je 1 Tl Scharfes Paprikapulver, Zimt, Koriander, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (alles gemahlen) Für die Pfannkuchen: 500g Mehl 4 Eier 1 TL Salz Etwas Pfeffer 1 Liter Milch Butterschmalz Sonstiges: Geriebenen Käse   Zubereitung: Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch ist eine der Rezeptideen, die ich noch aus meiner Kindheit kenne. Ich mag es allerdings wenn das Hackfleisch schön locker und fluffig ist. Da ich letztens Köfte ausprobiert habe und die durch das Bulgur super fluffig waren, machte ich die Füllung für pikante Pfannkuchen aus  [ Weiterlesen ]

Rustikale Bauernpfanne

Veröffentlicht durch Ralf am 5 - September - 2011
bauernpfanne

Zutaten: 500g Kartoffeln 250g Pilze ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Zucchini 2 Karotten 2 Schalotten ½ Bund Petersilie Salz, Pfeffer und etwas Butterschmalz   Zubereitung: Mich überkam Letzens die Lust auf Bratkartoffel. Da mir das aber ein bisschen zu schwer war und wir noch einiges an leckerem Gemüse im Kühlschrank hatten zauberte ich eine leckere Kartoffelpfanne mit Gemüse. Eine deftige Bauernpfanne die wirklich genial lecker war und die man ganz schnell selber kochen kann. Als erstes schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und kochen sie in Salzwasser gar. Während dessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Pilze vierteln, die  [ Weiterlesen ]

Schnelle Spaghetti mit luftgetrocknetem Schinken

Veröffentlicht durch Ralf am 28 - August - 2011
schnelle-spaghetti-und-luftgetrockneter-schinken

Zutaten: 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200ml Hühnerbrühe 1/2 Bund Petersilie 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken 250g Spaghetti Salz, Pfeffer, Öl, Butter etwas Parmesan   Zubereitung: Wer mal Lust auf leichte und schnelle Spaghetti hat sollte dieses Rezept mal selber kochen. Es geht super schnell und schmeckt richtig lecker. Etwas luftgetrockneter Schinken und wer mag Parmesan darüber streuen und man hat ein echtes Schlemmergericht! Als erstes kocht man die Nudeln fast al dente während dessen schneidet mal die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Knoblauchzehe in Scheiben. Von den Frühlingszwiebeln kann man einige dunkelgrüne Ringe als Deko bei Seite stellen. Etwas Olivenöl  [ Weiterlesen ]

French Dressing selber machen

Veröffentlicht durch Ralf am 7 - Juli - 2011
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Zutaten: 2 Eigelb 4 El Sonnenblumenöl 1 El Senf 1 kl. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 4 El Weißweinessig 2 El Honig ½ Bund Petersilie   Zubereitung: Original French Dressing gehört zu den bekanntesten Rezeptideen, die es gibt. Auf keinem großen Salatbuffet fehlt es und es gibt das French Dressing auch abgepackt im Beutelchen zum Fertigsalat. French Dressing selber machen ist ganz einfach. Also ran an den Dressingshaker! Es lohnt sich und schmeckt garantiert besser wie das abgepackte Zeug! Als Erstes geben wir das Eigelb und das Öl in einen Dressingshaker und shaken es so lange bis es schön cremig ist.  [ Weiterlesen ]

Kabeljaufilet auf Tomaten und Spinat

Veröffentlicht durch Ralf am 21 - Juni - 2011
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Zutaten: 600g Kabeljaufilet 500g Tomaten 200g Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100ml Weißwein Eine Hand voll frischen Spinat ½ Bund Petersilie 80g Butter 6El Paniermehl 2El Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl   Zubereitung: Das Kabeljaufilet bekommt eine leckere Petersilienpanade und dazu eine einfach Tomatensoße mit Spinat durch die man ein Stück Baguette eintunken kann. Das selber kochen und danach mit einem schönen Glas Wein verspeisen, was gibt es besseres? Als erstes entgräten wir das Kabeljaufilet, danach werden die Tomaten grob gestückelt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch in feine Scheiben geschnitten. Den frischen Spinat putzen. Danach  [ Weiterlesen ]

Knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Veröffentlicht durch Ralf am 12 - Januar - 2011
bratkartoffeln

Zutaten: 500g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 50g Speck in Streifen oder Würfel etwas Petersilie Butterschmalz Salz und Pfeffer   Zubereitung: Knusprige Bratkartoffeln lecker kochen ist ganz einfach wenn man sich an die richtige Reihenfolge hält. Die meisten machen den Fehler, dass sie entweder zuerst den Speck und die Zwiebeln anbraten und dann die Kartoffeln in die Pfanne geben oder alles zusammen in die Pfanne schmeißen. Das Ergebnis ist dann immer das gleiche, bleiche Kartoffelscheiben und verbrannter Speck und Zwiebeln. Das macht keinen Spaß und schmeckt überhaupt nicht. Wer aber als erstes die Kartoffeln anbrät und erst später die Zwiebeln und  [ Weiterlesen ]

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