Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Selbstgemachte Cevapcici

Veröffentlicht durch Ralf am 27 - Juli - 2011
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Zutaten: 600g Rinderhack 2 Zehen Knoblauch 2 Eier ½ El Salz ½ El Pfeffer 1 El Paprika Edelsüß 1 El Paprika scharf   Zubereitung: Eigentlich kennt jeder diese würzigen Fleischröllchen. Man kann sie fertig beim Metzger kaufen oder sie selbst herstellen. Ob das jetzt original Cevapcici sind kann ich nicht sagen, da gibt es viele unterschiedliche Meinungen und Vorstellungen, doch das wichtigste ist, sie schmecken! Man kann sie in der Pfanne braten oder im Sommer die Cevapcici grillen. Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Den Knoblauch pressen und alle Zutaten in einer Schüssel zusammen vermengen. Aus der Hackfleischmasse dann einfach  [ Weiterlesen ]

Original Cobb Salad

Veröffentlicht durch Ralf am 12 - Juli - 2011
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Zutaten: ½ Kopfsalat oder Eisbergsalat, Brunnenkresse oder Römersalat 1 Hähnchenbrust 2 Tomaten 150g Blauschimmelkäse 8 Scheiben Frühstücksspeck ½ Avocado 2 Eier 3 Frühlingszwiebeln Öl und Dressing nach Wahl   Zubereitung: Original Cobb Salad ist eine amerikanische Salatplatte, die jeder Mal versuchen sollte. Auf der ersten Blick sehen die Zutaten nicht sehr harmonisch aus, doch es ist eine der Rezeptideen, die auf dem Teller mit einem guten Dressing wirklich harmoniert. Für den Original Cobb Salad die Eier hart kochen und die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in etwas Öl braten. Etwas später den Speck dazu geben. Während die Hähnchenbrust  [ Weiterlesen ]

Selbst Chicken Wings marinieren

Veröffentlicht durch Ralf am 3 - Juli - 2011
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Zutaten: 1Kg Chicken Wings 1 getrocknete Chilischote 1 TL Kreuzkümmel 1-2 EL frischer Majoran 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 2 EL Paprikapulver 4 EL Olivenöl   Zubereitung: Chicken Wings kann man entweder fertig beim Metzger kaufen oder man kann selbst die Chicken Wings marinieren. Mit einigen Gewürzen und Kräutern kann man schnell eine leckere Marinade zaubern. Als erstes gibt man alle Gewürze in den Mörser und mahlt sie fein. Dann gibt man das Olivenöl dazu und macht daraus eine Paste. Mit dieser Paste die Chicken Wings marinieren und einige Stunden einziehen lassen. Wenn es so weit ist, die Chicken Wings  [ Weiterlesen ]

Einfache Schlemmerpizza

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - Juni - 2011
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Zutaten: 200g Creme Fraiche 200g Schinken 2 Frühlingszwiebeln 200g Gouda 2 El Kräutermischung Salz und Pfeffer 1 x Pizzateig   Zubereitung: Wenn man abends nicht viel Zeit zum selber kochen hat, schaut man immer wieder nach schnellen Rezepten. Dazu zählt auch die Schlemmerpizza. Denn für die braucht man nur einen Pizzateig und ein paar wenige Zutaten. Die Schlemmerpizza ist eine Pizza ohne Tomaten, daher kann man sich die Zeit für das Einkochen der Tomatensoße sparen. Stattdessen kommt Creme Fraiche auf die Pizza ohne Tomaten. Als erstes machen wir den Hefeteig nach Anleitung oder kaufen einen. Dann verrühren wir die Kräuter  [ Weiterlesen ]

Leckerer Nudelsalat

Veröffentlicht durch Ralf am 24 - Mai - 2011
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Zutaten: 500g Nudeln 3 Karotten 200g Erbsen 1 Eigelb 1El Essig 1 EL Kräutermischung 100ml Öl 50g Yoghurt Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe   Zubereitung: Leckerer Nudelsalat ist eins der Rezeptideen die eigentlich jeder kennt. Man serviert ihn auf Partys, zu kalten Speisen oder der Klassiker, Nudelsalat zum Grillen! Bei diesem Nudelsalat machen wir al aller erstes die Mayonnaise, am besten am Vorabend, so ziehen die Kräuter schön durch. Damit die Mayonnaise gelingt müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Als erstes Trennen wir ein Ei und geben das Eigelb in die Schüssel, dazu einen Esslöffel Essig und alles mit dem Schneebesen  [ Weiterlesen ]

Speck Lauch Quiche Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - April - 2011
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Zutaten: 80ml Olivenöl 80ml Trockener Weißwein 200g Dinkelmehl ½ getrocknete Chilischote 1 Stange Lauch 3 Karotten 200g Speckscheiben 3 Eier 50ml Sahne 100ml Milch 1 Kugel Büffelmozzarella 50g Gouda   Zubereitung: Das ist eine der Rezeptideen, die man sich abends ganz gemütlich zubereitet und dann mit seinem Schatz bei einem Gläschen Wein auf dem Sofa gemütlich macht. Dieses Speck Lauch Quiche Rezept ist ganz einfach, mit wenigen Handgriffen hat man ein echt leckeres Abendessen. Zuerst einmal machen wir den Teig für die Speck Lauch Quiche. Dazu hacken wir die halbe Chilischote klein und vermischen das Olivenöl, den Weißwein und das  [ Weiterlesen ]

Selbstgemachte Pizza

Veröffentlicht durch Ralf am 1 - April - 2011
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Zutaten: Für den Hefeteig: 500g Mehl Typ550 1 TL Salz 1 Pack Trockenhefe (7g) 350ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl Für die Tomatensoße: 2 Dosen Tomaten (je ca. 400g) 4 Zehen Knoblauch 1 Bund Basilikum Salz und Pfeffer Zutaten für Pizza: Salami Schinken Peperoni Frische Pilze Emmentaler Büffelmozzarella Oliven Frühlingszwiebeln   Zubereitung: Jeder kennt es und jeder hat es auch schon mal gegessen. Eine leckere Pizza mit den unterschiedlichsten frischen Zutaten. Wenn man Lust auf Pizza hat, gibt es drei Möglichkeiten. Man macht sich auf zu seinem Lieblings-Italiener, bestellt eine Pizza beim Pizzaservice oder man genießt eine selbstgemachte Pizza. Mich  [ Weiterlesen ]

Schlemmerbrötchen

Veröffentlicht durch Ralf am 19 - März - 2011
schlemmerbroetchen

Zutaten: 10 Vollkornbrötchen zum aufbacken 200g Schinken 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Schnittlauch 150g Bergkäse 100ml Schlagsahne 100g Joghurt Salz und Pfeffer   Zubereitung: Wenn man etwas schnell selber kochen muss oder man etwas einfaches für eine Party braucht dann sind herzhafte Brötchen genau das richtige. Schwäbische Pizza kennt eigentlich jeder, diese Schlemmerbrötchen kommen bestimmt gut an und sind einfach mal was anderes. Für die Schlemmerbrötchen schneiden wir einfach den Schinken klein, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Schnittlauch in feine Röllchen. Alles in eine Schüssel geben, geriebenen Bergkäse, Joghurt und Sahne dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Masse  [ Weiterlesen ]

Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Veröffentlicht durch Ralf am 14 - März - 2011
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Zutaten: 1Kg Gulasch gemischt 300g Zwiebeln 1 Paprika 3 Karotten 4 Knoblauchzehen 2 El Tomatenmark 1 El Paprika Edelsüß 1 El Paprika scharf 250ml trockener Rotwein 800ml Rinderfond 1,5l Wasser 500g Kartoffeln Salz, Pfeffer und Öl   Zubereitung: Jeder kennt sie, die Gulaschsuppe mit Kartoffeln. Egal ob auf Festen, als Mitternachssnack auf Hochzeiten und anderen Feiern oder aus Erzählungen von der Bundeswehr. Die Gulaschsuppe kann man einfach immer wieder Genießen und man kann sie auch einfach selber kochen. Als erstes lassen wir das Öl in einem großen Topf heiß werden, darin braten wir das feingewürfelte Gulaschfleisch an. Während es brät  [ Weiterlesen ]

Ein einfaches Olivenbaguette

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - März - 2011
olivenstangen

Zutaten: 500 g Mehl 1050er 250 g Dinkelmehl 405er 15 g Hefe 4 El Olivenöl 450 ml Wasser 1Tl Salz etwas Zucker 1 Glas grüne Oliven   Zubereitung: Oft fragt man sich was man zu den ein oder anderen Rezeptideen als Beilage isst. Auch wenn man mal einfach nur vespert sind selbstgemachte Olivenbrötchen oder ein Olivenbaguette einfach klasse. Das Beste ist aber, dass die Olivenbrötchen schnell selbst gemacht sind. Zunächst siebt man beide Mehlsorten auf die Arbeitsfläche und macht eine Kuhle in die Mitte. Dann gießen wir die Oliven ab, lassen sie gut abtropfen und hacken sie grob klein. Die Oliven  [ Weiterlesen ]

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