Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Deftiger Kartoffeleintopf mit Würstchen

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - Mai - 2012
Kartoffeleintopf mit Würstchen

Zutaten: 1 Stange Lauch 4-5 Karotten ¼ Sellerieknolle 1,5 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 200 g Speckwürfel 1,5 l Gemüsebrühe 4 Würstchen Majoran Schnittlauch Petersilie Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Kartoffeleintopf mit Würstchen ist ein einfaches und günstiges Rezept. Es eignet sich als deftiges Hauptgericht oder als Alternative zu den üblichen Rezeptideen, die man so als Mitternachtsimbiss auf einer Party anbietet. Bei einer Party kann man auch kleine Würstchen nehmen, oder die Würstchen gleich klein schneiden. Als erstes schneiden wir die Zwiebeln klein und schneiden den Lauch in Scheiben. Dann braten wir den Speck in einem großen Topf in etwas  [ Weiterlesen ]

Pizzastrudel mit Sucuk Wurst

Veröffentlicht durch Ralf am 7 - Mai - 2012
Pizzastrudel mit Sucuk Wurst

Zutaten: ½ Hefeteig 1 Sucuk Wurst mit 200g 400g Tomaten 200g Feta Käse 2 El Pinienkerne 1 Bund Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Dieser Pizzastrudel ist mal etwas ganz anderes. Die Füllung aus Sucuk Wurst, Tomaten Frühlingszwiebeln und Feta ist einfach gehalten, aber richtig lecker. Allerdings sollte man einen Quark oder ähnliches dazu essen, da es sonst etwas trocken werden kann. Bei diesem Gericht muss man garnicht lange lecker kochen. Wer garkeine Zeit hat kann auch einen fertigen Pizzateig nehmen. Als erstes stellen wir den Hefeteig her. Danach Würfeln wir die Sucuk Wurst und die Tomaten. Die Frühlingszwiebeln  [ Weiterlesen ]

Partybrötchen mit zartem Schweinebraten

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - Februar - 2012
partybroetchen-mit-schwein

Zutaten: 500g Spanferkel vom Grill oder aus dem Backofen 4 Vollkornbrötchen 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Chilischote 10g Ingwer 2 Knoblauchzehen ½ Tl Muskat ½ Tl Zimt ½ Tl Piment 1 El Honig 1 Limette 20ml Olivenöl 50ml Bratensaft 1 Hand voll Rauke oder Feldsalat Salz und Pfeffer   Zubereitung: Wenn man mal einige Gäste zu Besuch hat, dann ist dieses Gericht ein echtes Highlight. Aber auch wenn man Reste vom Schweinebraten hat, kommt es echt genial. Ich hab diese Partybrötchen mit den Resten von der Spanferkelkeule gemacht. Das Fleisch hat perfekt dazu gepasst! Wenn man ein Spanferkel vom Grill macht, dann  [ Weiterlesen ]

Käse Lauchsuppe mit Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 4 - Februar - 2012
kaese-lauchsuppe-mit-hackfleisch

Zutaten: 300g Rinderhack 1 Zwiebel 2-3 Stangen Lauch 2 Kartoffeln 200g Schmelzkäse 2 El saure Sahne 750ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat und Öl   Zubereitung: Käse Lauchsuppe mit Hackfleisch ist eines der Rezeptideen, dass ich noch aus meiner Kindheit kenne. Durch zufall bin ich auf die Porreesuppe gestoßen und musste sie gleich nachkochen. Als erstes den Lauch Putzen und in Ringe schneiden und danach die Kartoffel schälen und fein würfeln. Jetzt setzen wir einen Topf mit etwas Öl auf und schneiden die Zwiebel in feine Würfel. Die Zwiebel glasig anbraten und dann das Hackfleisch mit in den Topf geben. Wenn  [ Weiterlesen ]

Selbstgemachter Gemüsekuchen

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - Januar - 2012
gemuesekuchen

Zutaten: ½ Hefeteig 2 Karotten 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Stange Lauch ½ Bund Petersilie 2 rote Zwiebeln 150g Creme Fraiche 4 Eier Salz, Pfeffer und Paprikapulver   Zubereitung: Diesen Gemüsekuchen kann man das ganze Jahr über lecker kochen. Buntes Gemüse, das man gerade zu Hause oder im Garten hat, kann verwendet werden. Wer also experimentieren will, kann die Zutaten auch gerne austauschen oder ganz weglassen. Als erstes bereiten wir den Hefeteig zu und lassen ihn ruhen. In der Zwischenzeit schneiden wir buntes Gemüse nach Belieben klein. Jetzt setzen wir einen großen Topf mit Wasser auf, salzen es und blanchieren  [ Weiterlesen ]

Tomaten Focaccia

Veröffentlicht durch Ralf am 9 - Oktober - 2011
tomaten-focaccia

Zutaten: 500g Mehl 1 ½ Tl Trockenbackhefe 350ml lauwarmes Wasser Einige Tomaten Einige Zweige Rosmarin Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Für Focaccia Brot gibt es viele verschiedene Rezeptideen. Ich habe letztens ein Tomaten Focaccia gemacht. Es kommt außer Tomaten und Rosmarin nichts weiter drauf, schmeckt aber einfach genial! Als erstes nehmen wir die 350ml lauwarmes Wasser geben 3El Olivenöl, 1 Tl Salz, etwas Pfeffer und die Trockenhefe hinein und verquirlen alles ordentlich miteinander. Jetzt sieben wir 450ml Mehl auf die saubere Arbeitsplatte und machen eine Kuhle in die Mitte. Darin schütten wir das lauwarme Wasser und verrühren langsam mit  [ Weiterlesen ]

Gefüllte Blätterteigtaschen mit Schinken

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - September - 2011
gefuellte-blaetterteigtaschen-mit-schinken

Zutaten: 400g Blätterteig 200g Schinken 200g Champignons 125g Frischkäse 1 Kugel Mozzarella 1El Kräutermischung 1 Zwiebel 2 Eier Salz, Pfeffer und Öl oder Butter   Zubereitung: Gefüllte Blätterteigtaschen mit Schinken schmecken immer und am besten schmecken sie natürlich nicht vom Bäcker sondern selbst gemacht! Es ist ein schnelles Gericht, das man für eine Party auch in großen Mengen einfach selber kochen kann. Als erstes kümmern wir uns um die Füllung. Dazu schneiden wir die Zwiebel in Würfel und braten die in etwas Öl oder Butter an. Jetzt Putzen und schneiden wir die Champignons und geben sie in die Pfanne zu  [ Weiterlesen ]

Mediterrane Spezialitäten auf einer Schlemmerplatte

Veröffentlicht durch Ralf am 28 - September - 2011
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Zutaten: Für die Köfte: 150g Bulgur 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400g Rinderhack 1 Bund Petersilie 2 El Tomatenmark Je 1 Tl Scharfes Paprikapulver, Zimt, Koriander, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (alles gemahlen) Für die Garnelen: 300g Garnelen 2 Zehen Knoblauch 100ml Weißwein Sonstiges: 3-4 Spitzpaprikas 2 Konlauchzehen Olivenöl, Salz und Pfeffer Oliven Gefüllte Peperoni Einige Salatblätter Gurkensalat mit Joghurt   Zubereitung: Ich liebe es viele leckere mediterrane Spezialitäten auf einer Schlemmerplatte zu haben. Mal ein Garnelchen, mal einen Happen Fleisch und mal eine Olive essen. Da bekomme ich schon beim schreiben richtig Hunger! Am Tag davor sollte man den Knoblauch für die  [ Weiterlesen ]

Gurkensalat mit Joghurt

Veröffentlicht durch Ralf am 15 - September - 2011
gurkensalat-mit-joghurt

Zutaten: 1 Salatgurke 150g Joghurt 1 Knoblauchzehe Einige Minze Blätter  Salz und Pfeffer   Zubereitung: Das ist ein schneller Gurkensalat, der aber richtig lecker und erfrischend schmeckt. Gurkensalat mit Joghurt haben wir dieses Jahr öfter mit Gurken aus dem eigenen Garten gemacht, echt genial! Die Gurke waschen und dann mit einem V-Hobel in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch pressen und die Minze Blätter fein hacken. Alles zusammen mit dem Joghurt in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Gurkensalat mit Joghurt passt zu vielen leckeren Rezeptideen, man muss ihn jetzt nur noch kalt stellen und dann  [ Weiterlesen ]

Knusprige Blätterteigstangen

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - September - 2011
blaetterteigstangen

Zutaten: 1 Pack Blätterteig ½ Glas Pesto Rosso 60g Parmaschinken 2 Eier   Zubereitung: Diese Blätterteigstangen sind der optimale Blätterteig Snack für Partys oder auch als Beilage zu einer leckeren Suppe. Dazu taut man die Blätterteigplatten auf und streicht sie auf beiden Seiten mit Pesto Rosso ein. Dann legt man auf eine von zwei Blätterteigplatten den Parmaschinken und legt dann die andere Blätterteigplatte drauf. Die Blätterteigplatten jetzt in ca. 1 – 1,5cm dicke Scheiben schneiden und eindrehen. Die Blätterteigstangen muss man jetzt nur noch auf ein Backblech legen, die Eier trennen und dann mit dem Eigelb die Blätterteigstangen bepinseln. Den  [ Weiterlesen ]

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