Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Aromatischer Pilzeintopf

Veröffentlicht durch Ralf am 14 - Februar - 2012
pilzeintopf

Zutaten: 200g Mehl 100g Dinkelmehl ½ Würfel Hefe 50g Parmigiano Reggiano 1 Stange Lauch 800g gefrorene Pilzmischung 2-3 getrocknete Steinpilze 2 Zweige Rosmarin 1 El Majoran, getrocknet 2 Knoblauchzehen 50ml Rotwein 50ml Portwein   Zubereitung: Es gibt so einige Pilzgerichte, aber dieser Pilzeintopf ist wirklich der Hit! Beim selber kochen muss man nicht viel beachten. Ich hab für den Pilzeintopf mal gefrorene Pilze versucht, man kann aber auch frische nehmen. Als erstes geben wir die 300g Mehl in eine Schüssel und bilden eine Kuhle. Dann geben wir 150ml warmes Wasser in einen Messbecher, bröseln die Hefe hinein und geben noch  [ Weiterlesen ]

Leichter Nudel Schinken Auflauf

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - Januar - 2012
Nudel Schinken Auflauf

Zutaten: 300g Schinken 400g Nudeln 1 Stange Lauch 200g Erbsen 6 Eier 400ml Sahne 500ml Milch 2 Kugeln Mozzarella 50g Parmigiano Reggiano Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Nudel Schinken Auflauf ist eines der Gerichte das jeder kennt und jeder kennt es ein bisschen anders. Immer wieder kommen einem neue Ideen, wenn man seine Vorratskammer durchforstet. Wenn man genügend Gemüse einbaut kann man gesund und lecker kochen und ein leichter Auflauf gelingt eigentlich immer! Als erstes Schneiden wir den Lauch klein und setzen einen Topf mit Wasser auf.  Wenn das Wasser kocht, salzen wir es und geben die Nudeln hinein.  [ Weiterlesen ]

Einfacher Kartoffelauflauf mit Zwiebelmett

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - Dezember - 2011
einfacher-kartoffelauflauf

Zutaten: 500g Kartoffeln 200g Zwiebelmett 150ml Milch 150ml Sahne 50g Parmigiano Reggiano 1 -2 Zweige Rosmarin Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Das ist ein einfacher Kartoffelauflauf, der wirklich schnell geht und Klasse schmeckt. Wenn man einen V-Hobel hat ist er innerhalb von 10 Minuten zubereitet. Als erstes die Sahne und die Milch aufkochen. In der Zwischenzeit die Rosmarinblätter abzupfen und klein hacken. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder Hobeln. Wenn die Milch aufkocht, kurz vom Herd nehmen und mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Dann die Kartoffeln in den Topf geben und zusammen  [ Weiterlesen ]

Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 24 - November - 2011
lasagne-mit-gemuese-und-hackfleisch

Zutaten: 500g Rinderhack 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Karotte 1 Stange Lauch 200g Tomaten 5 getrocknete Tomaten in Öl 1 Dose Tomaten 200ml Brühe 1 Zucchini 1 Aubergine 1l Milch 300g Ricottakäse 100g Parmesan Lasagneplatten Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Butter und Öl   Zubereitung: Dies ist keine gewöhnliche Lasagne bei der man entweder eine Tomatensoße oder Gemüse nimmt. Wir haben das mal in einer Lasagne Kombiniert und eine Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch zum Abendessen gemacht. War zwar etwas mehr aufwand zum lecker kochen, aber es war eine sehr leckere Lasagne! Als erstes schälen und hacken wir die Zwiebel  [ Weiterlesen ]

Schnelle Spaghetti mit luftgetrocknetem Schinken

Veröffentlicht durch Ralf am 28 - August - 2011
schnelle-spaghetti-und-luftgetrockneter-schinken

Zutaten: 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200ml Hühnerbrühe 1/2 Bund Petersilie 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken 250g Spaghetti Salz, Pfeffer, Öl, Butter etwas Parmesan   Zubereitung: Wer mal Lust auf leichte und schnelle Spaghetti hat sollte dieses Rezept mal selber kochen. Es geht super schnell und schmeckt richtig lecker. Etwas luftgetrockneter Schinken und wer mag Parmesan darüber streuen und man hat ein echtes Schlemmergericht! Als erstes kocht man die Nudeln fast al dente während dessen schneidet mal die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Knoblauchzehe in Scheiben. Von den Frühlingszwiebeln kann man einige dunkelgrüne Ringe als Deko bei Seite stellen. Etwas Olivenöl  [ Weiterlesen ]

Überbackener Blumenkohl

Veröffentlicht durch Ralf am 16 - August - 2011
blumenkohl-auflauf

Zutaten: 1 Kleiner Blumenkohl 8 getrocknete Tomaten 1 Hand voll Basilikum 1 rote Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 50g Pinienkerne 150g Creme Fraiche 200ml Sahne 2 Eier 100g Parmesan Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Blumenkohl Gerichte find ich immer ganz lecker. Überbackener Blumenkohl steht bei mir besonders hoch im Kurs, da ich finde, dass er gut mit Käse harmonisiert. Als erstes schneiden wir den Blumenkohl in klein und garen ihn einige Minuten in Salzwasser. Während dessen die Tomaten, die Zwiebel, den Knoblauch und den Basilikum klein schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Creme Fraiche, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und  [ Weiterlesen ]

Überbackene Spaghetti mit Huhn

Veröffentlicht durch Ralf am 14 - August - 2011
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Zutaten: 1 Hähnchenbrust 1 Zehe Knoblauch 200g gemischte Pilze 100ml Weißwein 250g Sahne 100g Parmigiano Reggiano 250g Spaghetti Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Überbackene Spaghetti mit Huhn sind je nachdem was man für Pilze nimmt etwas aufwändiger, aber das lecker kochen lohnt sich. Als Erstes putzen wir die Pilze und schneiden sie in mundgerechte Stücke. Die Knoblauchzehe wird in feine Scheiben geschnitten und die Hähnchenbrust ebenso in mundgerechte Stücke. Das Hühnchen salzen und pfeffern und in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Dann die Pilze und den Knoblauch dazu geben und alles weiter anbraten. Jetzt löschen wir mit  [ Weiterlesen ]

Schinkensoße und leckere Nudeln

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - April - 2011
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Zutaten: 250ml Sahne 250ml Milch 100g Parmigiano Reggiano 250g Schinken Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Diese Schinkensoße ist so lecker und so einfach zum selber kochen. Man kann sie für leckere Nudeln, zu Tortellini oder Gnocchi verwenden. Man sollte allerdings einen sehr guten Schinken verwenden, das komische Klebefleisch aus dem Supermarkt sollte man auch dort lassen! Als erstes schneiden wir den Schinken in feine Scheiben und reiben den Parmigiano Reggiano. Dann lassen wir etwas Butter in einem Topf schmelzen und machen mit dem Mehl eine Mehlschwitze. Wer mehr Mehl nimmt bekommt nachher eine dickere Soße. In die  [ Weiterlesen ]

Spaghetti Vongole Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - April - 2011
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Zutaten: 1 kg frische Venusmuscheln 250ml trockener Weißwein 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Bund Petersilie 500 g Spaghetti Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Das ist ein richtig leckeres Spaghetti Vongole Rezept, das man leicht selbst lecker kochen kann. Zuerst einmal putzen wir für das Venusmuschelrezept die Venusmuscheln. Alle geöffneten Muscheln, die sich nach dem Anklopfen nicht schließen, wirft man in den Müll. Alle sauberen und verschlossenen in einen Topf geben und mit dem Weißwein begießen. Den Weißwein und die Venusmuscheln einmal aufkochen und danach vom Herd nehmen. Im geschlossenen Topf 5 Minuten ziehen lassen. Die Muscheln aus  [ Weiterlesen ]

Speck Spinat Tarte backen

Veröffentlicht durch Ralf am 11 - Februar - 2011
ein-stueck

Zutaten: 250g Mehl 100g Schweineschmalz 150g Cheddar 1 Zweig Rosmarin 5 Eier 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400g Blattspinat 2 Zweige Oregano 450g Creme Fraiche 250g Parmigiano Reggiano 300g Speck in Streifen Etwas Milch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter,   Zubereitung: Ich liebe es am Wochenende gemütlich mit meiner Freundin auf dem Sofa zu sitzen, etwas Wein oder ein schönes kühles Bier und das Abendessen schön mit der Hand schnabulieren. Dazu eignet sich hervorragen die Speck Spinat Tarte. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger aber das lecker kochen lohnt sich! Zunächst machen wir den Mürbeteig, den kann man auch schon in  [ Weiterlesen ]

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