Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Einfache und schnelle Blumenkohlsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 26 - April - 2012
Einfache Blumenkohlsuppe

Zutaten: 1 Blumenkohl 2 zwiebeln 1,5l Gemüsebrühe 200ml Sahne 200ml Schmelzkäse Einige Speckwürfel Salz, Pfeffer, Curry und Butterschmalz   Zubereitung: Ich mach seit neuestem gerne mal eine schnelle Suppe als Hauptgericht. Letztens gab es eine einfache Blumenkohlsuppe mit frischem Brot. Das lecker kochen war ganz einfach, die einzige Arbeit die man großartig hat, ist das schneiden der Zwiebeln und des Blumenkohls. Als erstes schneiden wir die Zwiebel in grobe Würfel und braten sie zusammen mit 1-2 Tl Curry in einem Topf mit etwas Butterschmalz glasig. In der Zeit schneiden wir den Blumenkohl klein. Das war auch schon die meiste Arbeit  [ Weiterlesen ]

Leckere Paprikasuppe mit Paprika Bruschetta

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - April - 2012
paprikasuppe-mit-paprika-bruschetta

Zutaten: 6 bunte Paprikas 2-3 Karotten 4-5 Schalotten 500ml Gemüsefond 100g griechischer Joghurt 1 Baguette 2 Knoblauchzehen 150g Ziegenfrischkäse 1 Hand voll Basilikum Salz, Pfeffer und Öl   Zubereitung: Diese feine Paprikasuppe kann man ohne großen Aufwand lecker kochen und auch die Paprika Bruschetta sind nebenher schnell hergestellt. Als erstes schneiden wir das Gemüse klein. Dazu 4 Paprikas entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und ebenso klein Würfeln. Die Schalotten häuten und grob zerteilen. Das Gemüse nun mit etwas Öl beträufeln, durchmischen und bei höchster Stufe in den Backofen geben. Das Gemüse darf nun 45 Minuten backen,  [ Weiterlesen ]

Knuspriger Schweinebauch und ein asiatischer Salat

Veröffentlicht durch Ralf am 16 - April - 2012
Knuspriger Schweinebauch und asiatischer Salat

Zutaten: ½ Gurke 2 Karotten ½ Chinakohl Eine Hand voll Radieschen 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln 1 Limette 1 El braunen Zucker 4 El Sojasoße 600g Schweinebauch 2 TL scharfe Asiapaste Für eine Erdnusssoße: 4 Schalotten 1 Chilischote 4 El Erdnüsse 1 Limette 2 El Sojasoße Salz, Pfeffer und Öl   Zubereitung: Asiatischer Salat und knuspriger Schweinebauch mit Erdnusssoße ist ein sehr einfaches Gericht, das man gut vorbereiten und dann schnell lecker kochen kann. Die Vorbereitung und vor allem das schneiden, braucht allerdings einige Zeit. Man kann es im Backofen zubereiten, oder wenn es das Wetter ab jetzt wieder zulässt Grillen.  [ Weiterlesen ]

Mediterraner Lachs in Alufolie

Veröffentlicht durch Ralf am 3 - April - 2012
lachs-in-alufolie

Zutaten: 800g Lachsfilet 150g Oliven 1 Zitrone 1 Tomate 1 kl. Rote Zwiebel 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 4 in Öl eingelegte Tomaten Einige Stiele Thymian ½ Bund Petersilie Einige Blätter Basilikum Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Das ist ein richtig leckeres Lachsgericht. Den Lachs marinieren wir mit leckeren Kräutern und frischen Tomaten und Zitronenscheiben. Man kann den Lachs in Alufolie oder in einem verschließbaren Bräter im Backofen braten. Als erstes machen wir die Marinade für den Lachs. Dazu schneiden wir die Zwiebel in feine Würfel und geben sie in eine Schüssel. Dann waschen wir die Kräuter und hacken diese  [ Weiterlesen ]

Pilze Zwiebel Pfefferfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - April - 2012
feuriges-pfefferfleisch

Zutaten: 4 Scheiben Schweinehals 400g Champignons 2 rote Zwiebeln 1 Chilischote 2 Tl Pfefferkörner 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 el Sojasoße Salz, Öl, Butter, Speisestärke, und Honig   Zubereitung: Das ist eine leckere Art wie man Schweinehals mal anders lecker kochen kann. Das Pilze Zwiebel Pfefferfleisch ist echt eine leckere alternative zu normalen Schweinehals Steaks. Als erstes röstet man die Pfefferkörner im Wok. Wenn er anfängt zu duften, dann geben wir ihn in den Mörser und mahlen ihn fein. Nun schälen und achteln wir die Zwiebeln, schneiden die Pilze in Scheiben, schälen den Ingwer und den Knoblauch und  [ Weiterlesen ]

Pasta mit Brokkoli und knusprigem Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - März - 2012
einfaches-nudelgericht

Zutaten: 400g Rinderhack 1 Brokkoli 100g Mandelstifte 2 Knoblauchzehen 400g Nudeln 1 Chilischote 2 El Tomatenmark Pfeffer und Salz   Zubereitung: Das ist ein ganz einfaches Nudelgericht, das man mal schnell zwischendurch lecker kochen kann. Die Pasta mit Brokkoli und Hackfleisch ist herrlich leicht und lecker! Als erstes setzen wir eine große Pfanne auf und rösten die Mandelstifte. Dann schneiden wir den Brokkoli klein, schälen den Strunk und schnippeln diesen ebenso in kleine Stücke. Dann hacken wir die Chilischote und den Knoblauch. Als nächstes einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, salzen und dann die Nudeln drin garen. 5 Minuten  [ Weiterlesen ]

Stifado vom Rind

Veröffentlicht durch Ralf am 5 - März - 2012
stifado-vom-rind

Zutaten: 500g Rindergulasch 5 – 10 Schalotten 2 Koblauchzehen 2 Karotten 150ml Rotwein Einige Zweige Oregano 1 Stange Zimt 2 Lorbeerblätter 200g passierte Tomaten 800ml Rinderfond Salz, Pfeffer, Cumin, Muskat, Speisestärke und Öl   Zubereitung: Stifado vom Rind ist ein griechisches Gericht mit vielen Zwiebeln und Zimt. Der Zimt kommt richtig gut in diesem Schmorgericht und sollte auf keinen Fall weggelassen werden. Wer mag kann statt dem Rind auch Kalbfleisch oder Lamm lecker kochen. Als erstes Schälen und vierteln wir die Schalotten, hacken die Knoblauchzehen grob und schneiden die Karotten in mundgerechte Stückchen. Jetzt setzen wir einen Topf auf und  [ Weiterlesen ]

Schnelle Selleriesuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 4 - März - 2012
schnelle-selleriesuppe

Zutaten: 1 Knollensellerie 300g Kartoffeln 2 Zwiebeln 600ml Milch ½ Zitrone Salz, Pfeffer und Öl   Zubereitung: Für diese schnelle Suppe muss man nicht viel tun. Nur ein bisschen schnippeln und lecker kochen. Dafür schmeckt die Selleriesuppe aber richtig lecker! Als erstes die Knollensellerie, Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Schon ist man halb fertig mit der Selleriesuppe! Die Zutaten dünsten wir jetzt in einem großen Topf an und löschen dann alles mit 1,2l Wasser ab. Dann die Milch dazu und ordentlich Salz und Pfeffer. Die Zutaten kochen wir jetzt so lange, bis sie weich sind. Dann mit  [ Weiterlesen ]

Butterzarte Spanferkelkeule

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - Februar - 2012
langsam-geschmorte-spanferkelkeule

Zutaten: 1 Spanferkelkeule 2 Loorbeerblätter 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian ½ Tl Muskat 500ml Cidre 400ml Bratenfond Salz, Pfeffer, Speisestärke und Olivenöl   Zubereitung: Dieses Rezept braucht zwar viele Stunden Garzeit, viel Arbeit hat man damit allerdings nicht. Wir schmoren das Spanferkel im Backofen, bis das Fleisch von allein vom Knochen fällt. Da macht das lecker kochen richtig Spaß! Die Spanferkelkeule hab ich mir direkt vom Metzger einritzen lassen. In den Mörser geben wir nun die Kräuter, ½ Tl Muskat, 1 El Salz und 1 El Pfeffer. Alles zu einer Paste verreiben und dann 5-6 El Öl in den  [ Weiterlesen ]

Bratäpfel und selbstgemachte Vanillesoße

Veröffentlicht durch Ralf am 7 - Februar - 2012
brataepfel

Zutaten: 2 säuerliche Äpfel 1 Stange Zimt 2 El Rosinen 2 El Nüsse ½ Tl Zimt 1 El Zucker 250ml Milch 1 Vanilleschote 3 Eigelb 50g Zucker Rum, Apfelsaft etwas Butter und Salz   Zubereitung: Bratäpfel und selbstgemachte Vanillesoße ist der typische Nachtisch an Weihnachten oder an kalten Tagen. Da es jetzt erst so richtig kalt ist, passt dieses Rezept wirklich gut in den Februar. Doch auch wenn es wärmer wird kann man Bratäpfel lecker kochen. Typisch winterliche Zutaten kann man dann einfach gegen andere ersetzen und anstatt selbstgemachte Vanillesoße kann man dazu Vanilleeis servieren. Als erstes schneiden wir den  [ Weiterlesen ]

Suche

Sponsoren