Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Kürbis-Kartoffelsuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 25 - Oktober - 2012
Kürbis-Kartoffel-Suppe

Zutaten: ein kleiner Hokkaidokürbis fünf große Kartoffeln eine große Zwiebel eine Knoblauchzehe (nach Belieben) ein Becher Sahne Gemüsebrühe Basilikum, Oregano, Thymian Wenn ich fische Kräuter habe, schneide ich diese klein, ansonsten nehme ich getrocknete Kräuter   Heute habe ich im Kindergarten eine Kürbissuppe mit den Kindern zubereitet. Ich habe mir vor ein paar Tagen überlegt, was ich mit ihnen lecker kochen kann und dann ist mir im Laden ein schöner Hokkaidokürbis ins Auge gestochen. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung: Den Kürbis wasche ich gut und schneide den Strunk und die Blüte ab. Dann schneide ich ihn durch und  [ Weiterlesen ]

Herbstgemüse Mix mit Reis

Veröffentlicht durch Hanna am 21 - Oktober - 2012
Herbstgemüse Mix

Zutaten: etwas Öl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 1 Paprikaschote 1 Zucchini 2 Fleischtomaten 3 Karotten Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Zucker Saft einer Zitrone Frisches Basilikum Eine Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, Salz oder gekörnte Brühe Kurkuma zum Reis einfärben   Vor ein paar Tagen habe ich von einer Freundin eine Aubergine und eine Zucchini bekommen. Ihre Eltern haben einen großen Garten und so werde ich über das ganze Jahr mit viel Gemüse und Obst beliefert. Nach kurzem Überlegen, was ich damit lecker kochen kann, viel mir ein altes Rezept wieder ein. Ich habe es immer wieder etwas  [ Weiterlesen ]

Allgäuer Käsesuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 10 - Oktober - 2012
Leckere Käsesuppe

Zutaten: Eine Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 EL Mehl 1 L Fleisch- oder Gemüsebrühe 100 g Emmentaler Etwas Sahne Weißwein nach Geschmack Pfeffer, Muskatnuss, (evtl. Salz) Frische, gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian) Getrocknetes Brot in kleide Würfel geschnitten Etwas Butter   Ich hatte vor kurzem wieder mal so richtig Lust auf eine leckere Suppe. Also habe ich mir gedacht, ich koche schnell eine Allgäuer Käsesuppe. Sie geht ganz einfach und schmeckt hervorragend! Außerdem hat man auch die Zutaten in der Regel zu Hause und muss nicht extra einkaufen gehen. Es muss ja nicht immer Emmentaler sein. Man kann auch  [ Weiterlesen ]

Grüne Spargelsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - Juni - 2012
gruene-spargelsuppe

Zutaten: 1 Bund grünen Spargel (500g) 2-3 hartgekochte Eier (Auch vom Vortag) 1-2 rohe Bratwürste 1-2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750ml Gemüsebrühe 100ml Sahne ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zucker   Zubereitung: Für die grüne Spargelsuppe muss man nicht viel machen. Zusammen mit dem Bratwürsten und den Eiern ist sie eine vollwertige Hauptmahlzeit, man kann vielleicht noch ein Brot dazu machen, mehr braucht man dafür nicht. Wenn man grünen Spargel in Rezeptideen verarbeiten will, muss man ihn nicht schälen. Einfach nur waschen und die Enden abbrechen. Wenn man die einfach nur biegt, bricht der grüne Spargel an der  [ Weiterlesen ]

Champignon Creme Suppe

Veröffentlicht durch Ralf am 13 - Mai - 2012
champignon-creme-suppe

Zutaten: 400g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 750ml Gemüsebrühe 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Mehl und Butter   Zubereitung: Wenn man lecker kochen möchte und Lust auf eine feine Suppe hat, für den ist die Champignon Creme Suppe genau das richtige. Die Champignon Suppe ist leicht herzustellen und schmeckt richtig lecker. Als erstes Teilen wir die Pilze auf. 100g schneiden wir in Scheiben, die restlichen 300g hacken wir einfach klein. Dann schneiden wir noch die Zwiebel in Würfel. Die Zwiebel und die gehackten Champignons geben wir nun in einen Topf mit etwas Butter und braten alles so lange bis die  [ Weiterlesen ]

Deftiger Kartoffeleintopf mit Würstchen

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - Mai - 2012
Kartoffeleintopf mit Würstchen

Zutaten: 1 Stange Lauch 4-5 Karotten ¼ Sellerieknolle 1,5 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 200 g Speckwürfel 1,5 l Gemüsebrühe 4 Würstchen Majoran Schnittlauch Petersilie Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Kartoffeleintopf mit Würstchen ist ein einfaches und günstiges Rezept. Es eignet sich als deftiges Hauptgericht oder als Alternative zu den üblichen Rezeptideen, die man so als Mitternachtsimbiss auf einer Party anbietet. Bei einer Party kann man auch kleine Würstchen nehmen, oder die Würstchen gleich klein schneiden. Als erstes schneiden wir die Zwiebeln klein und schneiden den Lauch in Scheiben. Dann braten wir den Speck in einem großen Topf in etwas  [ Weiterlesen ]

Einfache und schnelle Blumenkohlsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 26 - April - 2012
Einfache Blumenkohlsuppe

Zutaten: 1 Blumenkohl 2 zwiebeln 1,5l Gemüsebrühe 200ml Sahne 200ml Schmelzkäse Einige Speckwürfel Salz, Pfeffer, Curry und Butterschmalz   Zubereitung: Ich mach seit neuestem gerne mal eine schnelle Suppe als Hauptgericht. Letztens gab es eine einfache Blumenkohlsuppe mit frischem Brot. Das lecker kochen war ganz einfach, die einzige Arbeit die man großartig hat, ist das schneiden der Zwiebeln und des Blumenkohls. Als erstes schneiden wir die Zwiebel in grobe Würfel und braten sie zusammen mit 1-2 Tl Curry in einem Topf mit etwas Butterschmalz glasig. In der Zeit schneiden wir den Blumenkohl klein. Das war auch schon die meiste Arbeit  [ Weiterlesen ]

Rinderfond selber kochen

Veröffentlicht durch Ralf am 22 - April - 2012
rinderfond

Zutaten: 4 Kg Rinderknochen 1 Kg Markknochen 1 Stange Lauch 1-2 Petersilienwurzeln 1 Stange Lauch 3-4 Karotten 3 Zwiebeln 4-5 Lorbeerblätter 1 Bund Thymian 1 Bund Petersilie 5 Gewürznelken 1 El Pfefferkörner Geschmacksneutrales Öl   Zubereitung: Einen Rinderfond braucht man immer wieder für die unterschiedlichsten Rezeptideen. Da ein Glas Rinderfond ganz schön teuer im Einkauf ist, lohnt es sich das selber kochen schon wenn man nur wenige Gläser im Monat braucht. Zudem weis man selbst, was man alles zum Fond kochen verwendet und keine Chemie kommt „ausversehen“ in den Topf. Dazu waschen wir als erstes die Knochen und topfen sie  [ Weiterlesen ]

Käse Lauchsuppe mit Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 4 - Februar - 2012
kaese-lauchsuppe-mit-hackfleisch

Zutaten: 300g Rinderhack 1 Zwiebel 2-3 Stangen Lauch 2 Kartoffeln 200g Schmelzkäse 2 El saure Sahne 750ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat und Öl   Zubereitung: Käse Lauchsuppe mit Hackfleisch ist eines der Rezeptideen, dass ich noch aus meiner Kindheit kenne. Durch zufall bin ich auf die Porreesuppe gestoßen und musste sie gleich nachkochen. Als erstes den Lauch Putzen und in Ringe schneiden und danach die Kartoffel schälen und fein würfeln. Jetzt setzen wir einen Topf mit etwas Öl auf und schneiden die Zwiebel in feine Würfel. Die Zwiebel glasig anbraten und dann das Hackfleisch mit in den Topf geben. Wenn  [ Weiterlesen ]

Schwäbische Kutteln

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - Januar - 2012
saure-kutteln

Zutaten: 500g küchenfertige Kutteln 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren 4 EL Tomatenmark 350ml Brühe 100ml Rotwein Salz, Pfeffer, Essig, Mehl und Öl   Zubereitung: Saure Kutteln sind ein typisch schwäbisches Gericht, mit dem man Massen spalten kann. Wenn ich erwähne, das ich schwäbische Kutteln mag, bekommen die Einen einen leichten Brechreiz und anderen läuft das Wasser im Mund zusammen. Saure Kutteln selber kochen ist ganz einfach und geht auch sehr schnell, wenn man sich beim Metzger die Kutteln küchenfertig holt. Für schwäbische Kutteln schneiden wir als erstes die Zwiebel in feine Würfel und erhitzen etwas Öl in einem Topf.  [ Weiterlesen ]

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