Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Speck Lauch Quiche Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - April - 2011

Ein Stück Quiche

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Ein leckeres Stück Quiche

Zutaten:

80ml Olivenöl
80ml Trockener Weißwein
200g Dinkelmehl
½ getrocknete Chilischote
1 Stange Lauch
3 Karotten
200g Speckscheiben
3 Eier
50ml Sahne
100ml Milch
1 Kugel Büffelmozzarella
50g Gouda

 

Zubereitung:

Das ist eine der Rezeptideen, die man sich abends ganz gemütlich zubereitet und dann mit seinem Schatz bei einem Gläschen Wein auf dem Sofa gemütlich macht. Dieses Speck Lauch Quiche Rezept ist ganz einfach, mit wenigen Handgriffen hat man ein echt leckeres Abendessen.

Zuerst einmal machen wir den Teig für die Speck Lauch Quiche. Dazu hacken wir die halbe Chilischote klein und vermischen das Olivenöl, den Weißwein und das Dinkelmehl miteinander zu einem Teig. Den legen wir dann bei Seite und lassen ihn ruhen.

Jetzt schneiden wir die anderen Zutaten für das Speck Lauch Quiche Rezept klein. Die Karotten in Würfel, den Lauch in Ringe, die Speckstreifen in feine Streifen, den Büffelmozzarella in Würfel und den Gouda reiben wir. Wenn das alles erledigt ist braten wir den Speck an und geben nach einigen Minuten etwas Öl, den Lauch und die Karotten in die Pfanne. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel verrühren wir die Eier, die Sahne und die Milch. Darin geben wir jetzt den Gouda, die angebratene Speck-Lauch Masse. Das alles würzen wir  mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Jetzt verteilen wir den Teig in einer Quiche Form. Meine ist leider kurzfristig über den Jordan gegangen, daher hab ich mit einer Pfanne improvisiert. Einfach mit der Hand verteilen und andrücken, dabei einen leichten Rand andrücken.

Die Eiermasse mit dem Lauch und dem Speck geben wir jetzt auf den Teig und verteilen den Büffelmozzarella darauf. Das ganze jetzt für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Backofen geben. Fertig ist es wenn der Käse schön braun ist.

Die Idee für das Speck Lauch Quiche Rezept hab ich von Barbaras Spielwiese. Schaut einfach mal bei ihr rein, sie hat auch viele leckere Rezeptideen, bei denen sich das nachkochen lohnt.

Eine Antwort bis jetzt.

  1. nesrin sagt:

    Quiches backen macht Spass und lecker. Grüsse…


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