Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Spargel-Melonen-Salat

Veröffentlicht durch Hanna am 7 - August - 2013

Zutaten:

500g grüner Spargel
eine kleine Melone (Cantaloupe, Honig oder Galia)
eine Knoblauchzehe
eine Orange
etwas balsamico Essig
etwas Öl
40g Parmaschinken
250g Schweinegeschnetzeltes
Salz, Zucker, Pfeffer

 

Hier kommt noch eine Idee, was man mit Spargel lecker kochen kann. Ein sehr leckerer Salat, der zwei Personen satt macht. Falls es gute Esser sind, einfach ein aufgeschnittenes Baguette dazu servieren! Zubereitung: Zuerst schäle ich den Spargel im unteren Drittel und koche ihn ca. 8min. in Salz- und Zuckerwasser. Dann gieße und schrecke ich ihn ab und lasse ihn abtropfen. Dann entkerne und schäle ich die Melone und schneide sie in schmale Streifen.  Jetzt bereite ich die Salatsauce vor.

Dazu presse ich die Orange aus, presse den Knobi in den Orangensaft und gebe etwas Öl, den Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker dazu. Dann brate ich den Parmaschinken in etwas Öl an, nehme ihn wieder aus der Pfanne und stelle ich zur Seite. In die gleiche Pfanne gebe ich noch einmal etwas Öl und brate jetzt bei starker Hitze das Geschnetzelte an. Wenn es gut durch ist, nehme ich es ebenfalls aus der Pfanne und lösche diese mit der Salatsauce ab. Das Geschnetzelte würze ich mit Salz und Pfeffer. Nun richte ich den Spargel, die Melonenstücke, das Fleisch und den Schinken auf Tellern an und gebe die Sauce darüber.


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