Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Spaghetti Vongole Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - April - 2011

Spaghetti Vongole

Bild 1 von 8

Leckere Spaghetti mit Venusmuscheln.

Zutaten:

1 kg frische Venusmuscheln
250ml trockener Weißwein
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
500 g Spaghetti
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer und Olivenöl

 

Zubereitung:

Das ist ein richtig leckeres Spaghetti Vongole Rezept, das man leicht selbst lecker kochen kann. Zuerst einmal putzen wir für das Venusmuschelrezept die Venusmuscheln. Alle geöffneten Muscheln, die sich nach dem Anklopfen nicht schließen, wirft man in den Müll. Alle sauberen und verschlossenen in einen Topf geben und mit dem Weißwein begießen.

Den Weißwein und die Venusmuscheln einmal aufkochen und danach vom Herd nehmen. Im geschlossenen Topf 5 Minuten ziehen lassen. Die Muscheln aus dem Topf holen und abkühlen lassen. Wenn jetzt noch geschlossene Venusmuscheln darunter sind, einfach aussortieren und ebenso wegschmeißen.

Wenn die Muscheln soweit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, puhlen wir aus einem Großteil das Muschelfleisch, für das Venusmuschelrezept aus den Schalen.

Wir setzen die Nudeln auf und kochen sie in Salzwasser gar. Jetzt schneiden wir eine Zwiebel in feine Würfen und den Knoblauch in feine Scheiben. Die Petersilie hacken wir ebenso fein, wer mag lässt einige Blätter zur Deko übrig. Den Muschelsud durch ein Sieb sieben.

In einem Topf braten wir die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie in etwas Öl an und löschen es mit dem Muschelsud ab, wenn die Zwiebeln schön glasig sind. Jetzt sind wir fast fertig mit dem Spaghetti Vongole Rezept. Nachdem der Sud einige Minuten einkochen durfte, kommen die Muscheln wieder in den Topf und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss noch die Nudeln dazu und heiß servieren.

Mit frischen Meeresfrüchten kann man so lecker kochen und das Spaghetti Vongole Rezept ist ganz einfach nachzukochen. Wer mag kann noch etwas Parmesan darüber reiben, ich liebe es. :)


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