Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Mexikanische Pfannkuchen

Veröffentlicht durch Hanna am 21 - Juni - 2013

Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen
ca. 200g Mehl, ein Ei, Milch, Salz (ich kann leider keine ganz genauen Angaben machen, denn ich mache den Pfannkuchenteig immer nach Gefühl. Er sollte eher flüssig sein)
eine Dose rote Kidney Bohnen
eine Dose Mais
500g Hackfleisch
eine Zwiebel
eine Knoblauchzehe
5 Tomaten (nicht zu weich)
etwas Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß

 

Vor ein paar Wochen haben wir so richtig Lust auf Pfannkuchen gehabt. Ich habe mir überlegt, was ich dazu lecker kochen kann. Auf süß hatten wir keine Lust, deshalb habe ich mich für die „mexikanische“ Variante entschieden.

Zubereitung: Zuerst bereite ich die Füllung zu. Dafür koche ich Wasser auf, um die Tomaten zu häuten. Wenn diese fertig sind, schneide ich sie in ganz kleine Stücke und stelle sie zur Seite. Dann schäle ich die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Den Mais und die Bohnen lasse ich abtropfen und gebe etwas Öl in eine Pfanne.

Darin dünste ich die Zwiebeln und den Knobi glasig und gebe das Hackfleisch dazu. Dieses brate ich gut durch und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Nun gebe ich die Tomatenstücke, den Mais und die Bohnen dazu und lasse alles etwas vor sich hin köcheln. Dann schmecke ich noch einmal ab. Die Pfanne decke ich zu und stelle sie zur Seite. Jetzt bereite ich die Pfannenkuchen vor. Dazu rühre ich mit den Zutaten einen glatten, fast flüssigen Teig an. Wenn dieser fertig ist, gebe ich etwas Öl in eine Pfanne und backe die Pfannenkuchen darin aus. Zum Schluss richte ich alles auf Tellern an. Dazu passt ein grüner Salat oder aber eine Guacamole.

2 Antworten bis jetzt.

  1. Na super das ich Deine Seite gefunden habe, wusste schon immer das man Pfannkuchen zB. nicht nur süß machen kann. Mexikanisch scharf klasse.Probier ich gleich aus. Danke

  2. Na, klasse nicht nur eine gute Seite, sondern was Neues in Punto Pfannkuchen. Richtig, warum Sie nicht auch scharf, Danke


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