Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Klasse Zucchini Bulgur

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - April - 2012

Zutaten:

250g Bulgur
50g Pinienkerne
1-2 Zucchinis
1 Zwiebel
150g Feta
½ Bund Petersilie
2 Zweige Pfefferminze
Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl

 

Zubereitung:

Bulgur mit Gemüse kann man als Hauptgericht einfach so essen oder man nimmt es als leckere Beilage zu einem guten Steak oder ähnlichem. Bei und war es halb, halb. Die Desi nahm es als Hauptgericht und ich aß das Zucchini Bulgur zu einem leckeren Steak.

Also fangen wir mit dem lecker kochen an. Als erstes Lassen wir das Bulgur bei mittlerer Hitze in 500ml leicht gesalzenem Wasser garen. Während dessen würfeln wir die Zwiebel und schneiden die Zucchini in mundgerechte Stücke.

In einer Pfanne rösten wir jetzt die Pinienkerne braun, legen sie bei Seite und geben dann etwas Olivenöl in die heiße Pfanne. Darin braten wir die Zwiebelwürfel glasig und geben dann die Zucchini mit in die Pfanne.

Wenn das Bulgur fertig gegart ist, geben wir es mit in die Pfanne und würzen dann alles mit Salz und Pfeffer. Dann hacken wir die Petersilie und die Pfefferminze klein, geben sie ebenso dazu und rühren alles gut durch. Das Zucchini Bulgur nochmals abschmecken und dann etwas Feta darüber zerbröseln.

Dieses Bulgur mit Gemüse kann man sicherlich auch noch mit anderen Gemüsesorten erweitern oder mit ganz anderen lecker kochen.


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