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Hackfleisch Nudelauflauf provenzalische Art

Veröffentlicht durch Ralf am 4 - Dezember - 2010

Hackfleisch Nudelauflauf provenzalische Art

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Leckerer Hackfleisch Nudelauflauf mit frischem Gemüse und leckeren Kräutern.

Zutaten:

500g Rinderhackfleisch
400g Nudeln
1 zwiebel
2 Paprika
1 Zucchini
2 Zehen Knoblauch
2 El Tomatenmark
400g Dose geschälte Tomaten
250g Cruyere oder Emmentaler
150g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence (Kräutermischung aus Rosmarin, Thymian, Basilikum, Majoran, Petersilie, Bohnenkraut, Oregano, Kerbel, Liebstockblätter,)
Olivenöl

 

Zubereitung:

Dieser Hackfleisch Auflauf mit frischem Gemüse ist ein recht kalorienarmer Nudelauflauf ohne Sahne, wer noch etwas kalorienreduzierter selber kochen möchte lässt einfach die Creme Fraiche Weg und reduziert den Käse auf die hälfte.

Als erstes schneiden wir die Paprikas, die Zwiebel, die Zucchini und die Knoblauchzehen für den Hackfleisch Nudelauflauf in kleine Würfel. Dann setzen wir eine große Pfanne auf (wer keine so große Pfanne hat kann auch einen Topf nehmen) und erhitzen sie mit etwas Olivenöl. Darin braten wir das Rinderhack an und kurz bevor es krümelig wird geben wir die Zwiebeln dazu.

Jetzt geben wir das Tomatenmark dazu und braten es mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln noch kurz mit an. Dann leeren wir die Dose mit den Tomaten in die Pfanne und zerdrücken die Tomaten grob mit dem Kochlöffel. Als nächstes kommen die Paprikas in die Pfanne. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen und dann den Knoblauch und die Zucchini dazugeben. Alles jetzt soweit ein köcheln lassen bis eine feste Soße entsteht, diese mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence (Je nach Geschmack 1-2 Esslöffel) abschmecken.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, in der Zwischenzeit reiben wir den Käse klein und vermischen ihn mit der Creme Fraiche. Wenn die Nudeln fast bissfest sind abseihen und in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Den Käse mit der Creme Fraiche klecksweise auf dem Hackfleisch Nudelauflauf verteilen und bei 180° C 25- 30 Minuten in den Backofen schieben bis der Käse goldbraun ist.

Der Hackfleisch Nudelauflauf ohne Sahne ist echt lecker und man kann ihn leicht selber kochen.


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