Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Gefüllte Putenrouladen

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - Februar - 2011

Leckere Putenrouladen

Bild 1 von 9

Leckere Putenrouladen mit einer pikanten Frischkäse Füllung.

Zutaten:

4 Putenrouladen
150g Frischkäse
1 Zwiebel
100g Speck
400ml Geflügelfond
100ml Weißwein
Champignons
Salz, Pfeffer, Speißestärke und Butterschmalz

 

Zubereitung:

Gefüllte Putenrouladen ist eine der Rezeptideen, die ich irgendwann mal im TV gesehen hab und mir dachte, da könnte ich ja mal selber kochen, das klingt gut. So hab ich mir eine eigene Füllung aus Frischkäse zusammengerührt und es entstand eine echte Alternative zur Rinderroulade.

Zunächst brät man den Speck in einer Pfanne an und schneidet eine Zwiebel in Würfel, gibt sie ebenfalls zum Speck und brät alles bis die Zwiebeln glasig sind. Nun legt man die Putenrouladen auf der Arbeitsplatte aus und würzt sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Für die Füllung geben wir den Frischkäse in eine Schüssel und rühren den Speck, die Zwiebeln und etwas Salz und Pfeffer darunter. Die Füllung abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Frischkäsefüllung teilen wir jetzt in vier Batzen auf und legen sie auf die Putenrouladen. Die Putenrouladen klappen wir nun seitlich zusammen, rollen sie auf und stecken einen Spieß rein, damit sie zusammenhalten.

Die Putenrouladen mit Frischkäsefüllung braten wir jetzt in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz von allen Seiten an und löschen sie dann mit etwas Weißwein ab. Nun noch den Geflügelfond in die Pfanne geben und ein paar Champignons in dicke Scheiben schneiden und unter die Soße rühren.

Die Putenrouladen einfach köcheln lassen bis die Soße auf 50% reduziert ist, das Fleisch dabei immer wieder mal etwas drehen. Während dessen die Beilagen vorbereiten. Zum Schluss kann man die Soße noch mit Speisestärke etwas eindicken. Dazu die Putenrouladen rausnehmen, Speisestärke in etwas Wasser auflösen und ins Essen rühren. Einmal aufkochen lassen und Konsistenz prüfen.

Gefüllte Putenrouladen sind schnell zubereitet. Dazu passen entweder Reis oder ein paar Nudeln.


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