Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Archiv vom Juni, 2012

Spargel Suppe selber kochen

Veröffentlicht durch Ralf am 23 - Juni - 2012
klassische-spargel-suppe-aus-schalen

Zutaten: 250g Spargel Schargelschalen vom Vortag 500ml Gemüsebrühe 1 Eigelb 100ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Das ist ein Rezept für eine klassische Spargelsuppe aus Schalen, wie man sie während der Spargelsaison überall bekommt. Die 250g Spargel sind nicht unbedingt nötig, wichtig sind die enden und die Schalen vom Vortag oder gleich das Spargelwasser vom Spargelkochen. Als erstes waschen wir den Spargel, schneiden die enden ab, schälen ihn und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Ihn geben wir zusammen mit allen Schalen und Spargelenden, die wir haben in einen Topf und kochen ihn bissfest. Wenn der Spargel  [ Weiterlesen ]

Welchen Wein zum kochen?

Veröffentlicht durch Ralf am 15 - Juni - 2012
Kochwein

Wer gerne mal mit Wein kocht, für den stellt sich auch immer wieder die Frage, welchen Wein zum kochen nehmen? Bei dieser Frage spalten sich meist 2 Lager. Für die einen tut es ein Kochwein aus der Tüte für wenige Cent. Andere sagen, das Essen kann nur schmecken, wenn auch der Wein gut ist und den Wein, der ins Essen kommt, sollte man zum Essen auch Trinken. Wie auch beim Braten, der Soße und bei allen anderen Zutaten, die man zum Essen verwendet, sollte man auf die Qualität achten. Alles was ich nicht selbst Trinken würde, möchte ich auch nicht  [ Weiterlesen ]

Gemischter Salat mit Ziegenkäse

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - Juni - 2012
Salat mit Ziegenkäse

Zutaten: 1 Schüssel Salat nach Wahl (Kopfsalat, Feldsalat, Pflücksalat oder andere…) 1 Hand voll Radieschen 2 Frühlingszwiebeln 50g Salami 4 Scheiben Speck 1 Rolle Ziegenfrischkäse 1 Tl Dijonsenf 3 El Weißweinessig 4 El Olivenöl ¼ Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer, Mehl   Zubereitung: Dieser gemischte Salat mit Ziegenkäse ist gesund und deftig zugleich. Das perfekte Abendessen, wenn man mal keine Lust auf lecker kochen hat. Das einzige was man machen muss ist ein wenig Speck und Ziegenfrischkäse anbraten. Zunächst einmal waschen wir den Salat und schleudern ihn danach mit der Salatschleuder trocken. Wer das erledigt hat, schneidet den Ziegenfrischkäse in dicke  [ Weiterlesen ]

Kleine, feine Puddingteilchen

Veröffentlicht durch Ralf am 8 - Juni - 2012
puddingteilchen

Zutaten: ½ Portion Vanillepudding 1 Rolle Blätterteig Zucker, Zimt und Butter   Zubereitung: Dieses Blätterteig Gebäck hab ich letztens im Fernsehen bei Jamie Oliver gesehen. Die kleinen Puddingteilchen sahen zum anbeißen aus und ich wollte sie unbedingt selbst lecker kochen bzw. in diesem Fall lecker backen. Sie machen kaum Aufwand und man kann sich an ihnen wirklich „Totfressen“! Wer mag kann noch Früchte oben auf legen. Erdbeere kann ich derzeit wirklich empfehlen! Zunächst einmal rollt man die Blätterteigrolle auf, bestreut sie großzügig mit Zucker und Zimt und rollt sie dann wieder auf. Anschließend schneidet man die Rolle in 2 cm  [ Weiterlesen ]

Grüne Spargelsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - Juni - 2012
gruene-spargelsuppe

Zutaten: 1 Bund grünen Spargel (500g) 2-3 hartgekochte Eier (Auch vom Vortag) 1-2 rohe Bratwürste 1-2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750ml Gemüsebrühe 100ml Sahne ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zucker   Zubereitung: Für die grüne Spargelsuppe muss man nicht viel machen. Zusammen mit dem Bratwürsten und den Eiern ist sie eine vollwertige Hauptmahlzeit, man kann vielleicht noch ein Brot dazu machen, mehr braucht man dafür nicht. Wenn man grünen Spargel in Rezeptideen verarbeiten will, muss man ihn nicht schälen. Einfach nur waschen und die Enden abbrechen. Wenn man die einfach nur biegt, bricht der grüne Spargel an der  [ Weiterlesen ]

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