Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Archiv vom Mai, 2012

Hühnerfrikassee mit Spargel

Veröffentlicht durch Ralf am 31 - Mai - 2012
Hühnerfrikassee mit Spargel

Zutaten: 1 Hühnchen 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 200 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne 750g weißer Spargel 150 g Zuckerschoten Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Das Hühnerfrikassee mit Spargel passt hervorragend zur jetzigen Spargelsaison. Wer es selber kochen will, sollte allerdings 2 Stunden Zeit haben, da wir die Hühnerbrühe für das Hühnerfrikassee selbst machen. Als erstes setzen wir das Hühnchen in einen Topf, schneiden das Suppengrün und die Zwiebel grob klein und geben es ebenso mit den Lorbeerblättern, ein El. Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazu. Den Topf füllen wir jetzt mit Kaltem Wasser auf  [ Weiterlesen ]

Pfannenpizza und Tomatensalat mit Basilikum

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - Mai - 2012
pfannenpizza

Zutaten: ½ Hefeteig 1 Kleine Dose gestückelte Tomaten 2 Zehen Knoblauch Salami Peperoni Käse 500g verschiedene Tomaten 1 Bund Basilikum 1 Büffelmozzarella Etwas Pesto Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig   Zubereitung: Dieses Menü hab ich letztens im Fernsehen gesehen. Dort kam grad Jamies 30 Minuten Menüs und ich hatte sofort Lust auf Pfannenpizza, leckerem Tomatensalat mit Basilikum und Büffelmozzarella mit Pesto. Zunächst einmal stellen wir den Hefeteig her. Den Teig legen wir dann bei Seite und lassen ihn gehen. Nun würfeln wir den Knoblauch fein und geben die Tomatensoße mit dem Knoblauch in einen kleinen Topf und lassen alles einköcheln.  [ Weiterlesen ]

Gefüllte Peperoni und Garnelen mit Spaghetti

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - Mai - 2012
garnelen-mit-spaghetti

Zutaten: 200g Garnelen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6-10 gefüllte Peperoni mit Frischkäse 1 Chilischote 300g Spaghetti Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Dies sind etwas ungewöhnliche Garnelen mit Spaghetti, da in ihnen gefüllte Peperoni mit Frischkäse verwendet werden. Anfangs dachte ich, dass der Frischkäse hinauslaufen könnte, doch das war nicht der Fall und die gefüllten Peperoni und Garnelen mit Spaghetti waren richtig lecker. Solche Rezeptideen sind richtig Klasse! Als erstes schneiden wir die gefüllten Peperoni vorsichtig mit einem Messer in mundgerechte Stücke und garen nebenher die Spaghetti gar. Beim abgießen sollte man dann nachher auf jeden Fall das Nudelwasser aufheben,  [ Weiterlesen ]

Vegetarische Bratlinge und bunter Salat

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - Mai - 2012
vegetarische-bratlinge-und-bunter-salat

Zutaten: 150g Couscous 3 Karotten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 3 Eier 50g Semmelbrösel Salat Eine Hand voll Kirschtomaten 1 Zitrone Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Vegetarische Bratlinge und ein frischer, bunter Salat ist genau das richtige, wenn man mal auf Fleisch verzichten möchte. Man kann auch hier alles selber kochen und sie schmecken genauso würzig wie echte Fleischküchle. Ein echter Leckerbissen! Als erstes garen wir den Couscous nach Packungsbeilage in Salzwasser und lassen ihn dann etwas auskühlen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein Würfeln. Die Karotten reiben und die Petersilie von den Stängeln  [ Weiterlesen ]

Wenn die Spargelsaison beginnt

Veröffentlicht durch Ralf am 16 - Mai - 2012
Spargelhäuschen am Stadtrand

Es ist wieder so weit, am Straßenrand und auf den Märkten stehen kleine Häuschen mit weißen und grünen Stangen und auch in den Supermärkten steht er wieder zum Verkauf. Genau, es geht um frischen Spargel. Je nach Wetterlage hat Spargel von Ende April bis zum 24 Juni Saison. Der Spargelkauf Spargel sollte immer frisch gekauft werden. Dazu stehen zur Saison immer kleine Häuschen in den Städten oder an den Straßenrändern in denen der Spargel direkt verkauft wird. Aber auch in Supermärkten wird Spargel zur Saison verstärkt angeboten. In den Supermärkten sollte man allerdings auf eingeschweißte Ware verzichten, da man an  [ Weiterlesen ]

Champignon Creme Suppe

Veröffentlicht durch Ralf am 13 - Mai - 2012
champignon-creme-suppe

Zutaten: 400g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 750ml Gemüsebrühe 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Mehl und Butter   Zubereitung: Wenn man lecker kochen möchte und Lust auf eine feine Suppe hat, für den ist die Champignon Creme Suppe genau das richtige. Die Champignon Suppe ist leicht herzustellen und schmeckt richtig lecker. Als erstes Teilen wir die Pilze auf. 100g schneiden wir in Scheiben, die restlichen 300g hacken wir einfach klein. Dann schneiden wir noch die Zwiebel in Würfel. Die Zwiebel und die gehackten Champignons geben wir nun in einen Topf mit etwas Butter und braten alles so lange bis die  [ Weiterlesen ]

Saftiges Hühnchen mit Gemüse

Veröffentlicht durch Ralf am 12 - Mai - 2012
Hühnchen mit Gemüse

Zutaten: 4 Hähnchenschlegel 4-5 Kartoffeln 4-5 Karotten 2-3 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 250ml Geflügelbrühe 100ml Weißwein 2 Zweige Rosmarin 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Das ist ein ganz einfaches Rezept für Hühnchen mit Gemüse, das der ganzen Familie schmecken wird. Man kann es entweder mit Hähnchenschlegel oder mit Hähnchenbrust machen. Auch bei der Auswahl vom Gemüse kann man ruhig etwas experimentieren. Zum lecker kochen waschen wir erstmals die Kartoffeln und schneiden sie in Spalten. Die Karotten einfach nur schälen und die Schalotten grob in spalten schneiden. Das alles geben wir in einen großen Bräter. Jetzt noch die  [ Weiterlesen ]

Deftiger Kartoffeleintopf mit Würstchen

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - Mai - 2012
Kartoffeleintopf mit Würstchen

Zutaten: 1 Stange Lauch 4-5 Karotten ¼ Sellerieknolle 1,5 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 200 g Speckwürfel 1,5 l Gemüsebrühe 4 Würstchen Majoran Schnittlauch Petersilie Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Kartoffeleintopf mit Würstchen ist ein einfaches und günstiges Rezept. Es eignet sich als deftiges Hauptgericht oder als Alternative zu den üblichen Rezeptideen, die man so als Mitternachtsimbiss auf einer Party anbietet. Bei einer Party kann man auch kleine Würstchen nehmen, oder die Würstchen gleich klein schneiden. Als erstes schneiden wir die Zwiebeln klein und schneiden den Lauch in Scheiben. Dann braten wir den Speck in einem großen Topf in etwas  [ Weiterlesen ]

Pizzastrudel mit Sucuk Wurst

Veröffentlicht durch Ralf am 7 - Mai - 2012
Pizzastrudel mit Sucuk Wurst

Zutaten: ½ Hefeteig 1 Sucuk Wurst mit 200g 400g Tomaten 200g Feta Käse 2 El Pinienkerne 1 Bund Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Dieser Pizzastrudel ist mal etwas ganz anderes. Die Füllung aus Sucuk Wurst, Tomaten Frühlingszwiebeln und Feta ist einfach gehalten, aber richtig lecker. Allerdings sollte man einen Quark oder ähnliches dazu essen, da es sonst etwas trocken werden kann. Bei diesem Gericht muss man garnicht lange lecker kochen. Wer garkeine Zeit hat kann auch einen fertigen Pizzateig nehmen. Als erstes stellen wir den Hefeteig her. Danach Würfeln wir die Sucuk Wurst und die Tomaten. Die Frühlingszwiebeln  [ Weiterlesen ]

Klassische Hühnersuppe bei Erkältung

Veröffentlicht durch Ralf am 5 - Mai - 2012
Hühnersuppe

Zutaten: 1 Huhn 1 Stange Lauch 3-4 Karotten 1/1 Knolle Sellerie 1-2 Petersilienwurzeln 1 Bund Petersilie 1-2 Zweige Thymian 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer   Zubereitung: Bei uns grassierte letztens eine kleine Erkältung und ich mach eigentlich immer eine klassische Hühnersuppe bei Erkältung. Das ist eine der Rezeptideen, die jeder kennen sollte, denn wenn es einem nicht gut geht, gibt’s nichts Besseres als eine klassische Hühnersuppe. Zunächst einmal putzen wir das ganze Gemüse sehr gründlich, da wir aus der Schale die Hühnerbrühe kochen. Nun Schälen wir die Karotten, den Sellerie, die Petersilienwurzel und legen die Schale und die Abschnitte bei  [ Weiterlesen ]

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