Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Archiv vom November, 2011

Überbackene Auberginen

Veröffentlicht durch Ralf am 26 - November - 2011
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Zutaten: 2 Auberginen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100g Mandelsplitter 2 Tomaten 2 El rotes Pesto 2 Kugeln Mozzarella Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl   Zubereitung: Überbackene Auberginen sind über einfach und auch schnell gemacht. Man braucht außer ein bisschen Baguette eigentlich nichts mehr dazu! Damit die Auberginen gefüllt werden können, halbieren wir sie zuerst und schaben sie bis auf eine Wandstärke von 0,5-1 cm aus. Das Auberginenfleisch grob würfeln. Ebenso die Zwiebeln in Viertel Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und die Tomaten entkernen und grob klein schneiden. Dann machen wir eine Pfanne heiß und rösten erst mal die Mandelsplitter ohne  [ Weiterlesen ]

Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch

Veröffentlicht durch Ralf am 24 - November - 2011
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Zutaten: 500g Rinderhack 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Karotte 1 Stange Lauch 200g Tomaten 5 getrocknete Tomaten in Öl 1 Dose Tomaten 200ml Brühe 1 Zucchini 1 Aubergine 1l Milch 300g Ricottakäse 100g Parmesan Lasagneplatten Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Butter und Öl   Zubereitung: Dies ist keine gewöhnliche Lasagne bei der man entweder eine Tomatensoße oder Gemüse nimmt. Wir haben das mal in einer Lasagne Kombiniert und eine Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch zum Abendessen gemacht. War zwar etwas mehr aufwand zum lecker kochen, aber es war eine sehr leckere Lasagne! Als erstes schälen und hacken wir die Zwiebel  [ Weiterlesen ]

Krustenbraten mit Biersoße und Brezelknödel

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - November - 2011
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Zutaten: 1 – 1,5 Kg ausgelöster Kotelettbraten mit Schwarte und Knochen 500ml Hefeweizen 4 El Honig 1 El Senf 500g Laugenbrezeln 7 Zwiebeln 500ml Milch 1Kg Weißkohl 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskat, Speisestärke und Butter   Zubereitung: Krustenbraten mit Biersoße, Brezelknödel und bayrisch Kraut, ein echtes Sonntagsgericht das bestimmt der ganzen Familie schmeckt. Wer das selber kochen möchte, sollte sich allerdings einige Stunden Zeit nehmen! Als erstes schneiden wir die Schwarte vom Braten ein. Besser wäre es allerdings, wenn man es vom Metzger machen lässt! Dann würzen wir den Braten mit Salz und Pfeffer. Als nächstes schälen wir die Zwiebeln,  [ Weiterlesen ]

Schnelle Gemüsenudeln mit Schafskäse

Veröffentlicht durch Ralf am 17 - November - 2011
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Zutaten: 1 Karotte 1 kl Zucchini 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 3-4 Tomaten 200g Schafskäse 200g Nudeln 2 El Kräutermischung 2 El Schmand Salz, Pfeffer, und Öl   Zubereitung: Leckere Gerichte mit Schafskäse, Ziegenkäse oder ähnliches haben wir gerne auf unserem Tisch. Wir achten dann auch drauf das es echter Schafskäse ist, wer den nicht mag kann für die Rezeptideen auch den nachgemachten aus Kuhmilch nehmen.  Die Gemüsenudeln kann man einfach so essen oder als Beilage zu einem guten Steak oder ähnlichem nehmen. Als erstes kochen wir die Nudeln gar und schneiden dabei das Gemüse klein. Der Schafskäse wrd gewürfelt.  [ Weiterlesen ]

Scharfe Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

Veröffentlicht durch Ralf am 12 - November - 2011
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Zutaten: 300g Hähnchenbrust in Streifen geschnitten 3 Tomaten 1 Zucchini 2 Paprika 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 100ml Weißwein 100ml Gemüsebrühe 1 Tl Samal Oelek 1 Tl Paprikapulver, scharf 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz, Pfeffer, Muskat und Öl   Zubereitung: Diese mexikanische Gemüsepfanne ist angenehm scharf und super lecker! Man muss zwar ein wenig schnippeln und schneiden aber das lecker kochen geht super schnell. Diese scharfe Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust kann man auch gut vorbereiten und dann abends auf die Schnelle kochen. Als erstes muss man das Hähnchenfleisch mit dem Sambal Oelek und 2 El Öl marinieren und bei  [ Weiterlesen ]

Schwedische Köttbullar und selbstgemachter Kartoffelbrei

Veröffentlicht durch Ralf am 9 - November - 2011
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Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 125ml Sahne 400ml Bratenfond 2 El Paniermehl 1 Zwiebel 500g Kartoffeln 75g Butter 100ml Milch Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer   Zubereitung: Schwedische Köttbullar kennt man vor allem von einem blauen Möbelhaus mit witzigen Regalnamen. Einige Zeit bevor wir in dieses Möbelhaus zum shoppen waren, gab’s bei uns zu Hause schwedische Köttbullar und dazu klassischerweise Kartoffelbrei. Zu dem Zeitpunkt wussten wir noch nicht, dass wir in das Möbelhaus gehen. Als wir dann da waren, bekam ich Hunger und wir Assen dort was. Köttbullar wollte ich nicht, aber Desi nahm sich eine Portion. Ich hab  [ Weiterlesen ]

Rindersteak mit Pfeffersoße

Veröffentlicht durch Ralf am 6 - November - 2011
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Zutaten: 2 Rindersteaks 1 Zwiebel 125ml Rinderfond 125ml Rotwein 125ml Sahne 1-2 El eingelegte grüne Pfefferkörner Salz, Pfeffer und Butterschmalz Beilage nach belieben   Zubereitung: Rindersteak mit Pfeffersoße ist eine der Rezeptideen die ich täglich essen könnte. Das Rindersteak medium bis rare, eine würzige Pfeffersoße und dazu einfach nur Kroketten. Eine Pfeffersoße selber machen ist ganz einfach, man brauch dazu nur wenige Minuten! Als erstes setzen wir eine Pfanne mit etwas Butterschmalz auf. Darin braten wir die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten scharf an. Wenn die Steaks 3 cm Dick sind werden sie so medium-rare. Wer es anders mag  [ Weiterlesen ]

Gefüllte Paprika mit Tomatensoße

Veröffentlicht durch Ralf am 1 - November - 2011
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Zutaten: Für die Paprika: 5 Paprika 400g Rinderhack 125g Reis 1 Ei 100g Zucchini Eventuell Chilis Salz, Pfeffer und Paprikapulver Für die selbstgemachte Tomatensoße: 1kg Tomaten 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 100ml Rotwein Salz, Pfeffer Olivenöl und etwas Basilikum   Zubereitung: Gefüllte Paprika mit Tomatensoße ist ein Gericht das eigentlich jeder kennt. Man kann dieses Gericht bei jedem Mal anders lecker kochen. Man kann hier auch einfach mal den Kühlschrank ausmisten und übriges Gemüse in die Paprikas schnippeln. Die selbstgemachte Tomatensoße ist ganz einfach gehalten und macht nicht wirklich Aufwand, beim backen mit den Paprikas nimmt sie gut den Geschmack  [ Weiterlesen ]

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