Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Archiv vom April, 2011

Schinkensoße und leckere Nudeln

Veröffentlicht durch Ralf am 30 - April - 2011
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Zutaten: 250ml Sahne 250ml Milch 100g Parmigiano Reggiano 250g Schinken Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Diese Schinkensoße ist so lecker und so einfach zum selber kochen. Man kann sie für leckere Nudeln, zu Tortellini oder Gnocchi verwenden. Man sollte allerdings einen sehr guten Schinken verwenden, das komische Klebefleisch aus dem Supermarkt sollte man auch dort lassen! Als erstes schneiden wir den Schinken in feine Scheiben und reiben den Parmigiano Reggiano. Dann lassen wir etwas Butter in einem Topf schmelzen und machen mit dem Mehl eine Mehlschwitze. Wer mehr Mehl nimmt bekommt nachher eine dickere Soße. In die  [ Weiterlesen ]

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

Veröffentlicht durch Ralf am 26 - April - 2011
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Zutaten: 1 Kg festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 250ml Brühe (Fleischbrühe, oder wer es Vegetarisch mag Gemüsebrühe) 1 EL Dijon Senf 4 EL weißen Balsamico Essig 5 EL Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer   Zubereitung: Ein leckerer Kartoffelsalat gehört einfach auf ein jedes Salatbuffet, zum Grillen, als Beilage zu vielen Speisen und vielem, vielem mehr. Er ist aus der deutschen Küche einfach nicht mehr weg zu denken. Das Beste ist, ein leckerer Kartoffelsalat kann jeder lecker kochen und es  gibt so viele verschiedene Variationen, dass man auch jedes Mal einen neuen Kartoffelsalat auf den Tisch bringen kann. Bei mir gab es letztens  [ Weiterlesen ]

Schnitzelburger

Veröffentlicht durch Ralf am 24 - April - 2011
schnitzelburger

Zutaten: 4 Schweineschnitzel 4 Toasties Etwas Feldsalat 2 Eier 1 EL Zitronensaft 1 EL groben Senf 1 EL Creme Fraiche 175g Butter Öl, Salz, Pfeffer und Zucker   Zubereitung: Mich überkam mal wieder die Lust auf Schnitzel. Aber nicht einfach nur paniert und gebraten sondern Schnitzel Natur! Ich hab in einem Rezeptmagazin in einigen Rezeptideen ein Rezept für Schnitzelburger gefunden. Das hab ich dann einfach mal nachgemacht und ein bisschen nach meinem Geschmack nachgebaut. Zuerst machen wir die Senf Hollandaise. Dazu geben wir 2 Eigelb, Zitronensaft, Creme Fraiche und den groben Senf in ein hohes Gefäß und pürieren es mit  [ Weiterlesen ]

Leckerer Fisch mit Spinat

Veröffentlicht durch Ralf am 20 - April - 2011
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Zutaten: 700g Viktoriabarschfilet 400g Tiefkühl Blattspinat 1 Zwiebel 2-3 Tomaten 100ml Sahne 100ml Milch 100g Gouda Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Den Fisch mit Spinat hab ich mir bei Iglo abgeschaut und mir gedacht, das könnte ich doch auch selbst lecker kochen. Gesagt, getan und so schwer ist es auch nicht einen leckeren Fisch mit Spinat zu zaubern. Den Tiefkühl Blattspinat nehm ich immer am Vortag aus der Gefriere, so ist er schon aufgetaut, wenn ich ihn verarbeite. Als erstes entgräten wir den Fisch und würzen ihn von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Der Fisch kommt dann in  [ Weiterlesen ]

Speck Lauch Quiche Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 18 - April - 2011
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Zutaten: 80ml Olivenöl 80ml Trockener Weißwein 200g Dinkelmehl ½ getrocknete Chilischote 1 Stange Lauch 3 Karotten 200g Speckscheiben 3 Eier 50ml Sahne 100ml Milch 1 Kugel Büffelmozzarella 50g Gouda   Zubereitung: Das ist eine der Rezeptideen, die man sich abends ganz gemütlich zubereitet und dann mit seinem Schatz bei einem Gläschen Wein auf dem Sofa gemütlich macht. Dieses Speck Lauch Quiche Rezept ist ganz einfach, mit wenigen Handgriffen hat man ein echt leckeres Abendessen. Zuerst einmal machen wir den Teig für die Speck Lauch Quiche. Dazu hacken wir die halbe Chilischote klein und vermischen das Olivenöl, den Weißwein und das  [ Weiterlesen ]

Gefüllte Fleischtaschen mit Gemüse Bulgur

Veröffentlicht durch Ralf am 15 - April - 2011
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Zutaten: 3 Stück Schweinenacken im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten 200g Schafskäse 1 Zwiebel 20 Oliven 150g Bulgur 1 Stange Lauch 1 Zucchini 150g Tomaten 1 EL Tomatenmark 400ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und Öl   Zubereitung: Letztens hat meine Freundin Bulgur mitgebracht, nach ein paar Recherchen im Internet, dachte ich mir, das ich daraus doch ein leckeres Gemüse Bulgur selber kochen könnte und dazu eine leckere gefüllte Fleischtasche. Dazu schneiden wir die Zwiebel in Würfel, hacken die Oliven und den Schafskäse grob klein, alles miteinander verrühren. Jetzt würfen wir die Fleischtaschen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer und füllen sie mit der  [ Weiterlesen ]

Spaghetti Vongole Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 10 - April - 2011
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Zutaten: 1 kg frische Venusmuscheln 250ml trockener Weißwein 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Bund Petersilie 500 g Spaghetti Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer und Olivenöl   Zubereitung: Das ist ein richtig leckeres Spaghetti Vongole Rezept, das man leicht selbst lecker kochen kann. Zuerst einmal putzen wir für das Venusmuschelrezept die Venusmuscheln. Alle geöffneten Muscheln, die sich nach dem Anklopfen nicht schließen, wirft man in den Müll. Alle sauberen und verschlossenen in einen Topf geben und mit dem Weißwein begießen. Den Weißwein und die Venusmuscheln einmal aufkochen und danach vom Herd nehmen. Im geschlossenen Topf 5 Minuten ziehen lassen. Die Muscheln aus  [ Weiterlesen ]

Knuspriger Schweinebauch mit Zwiebelsoße

Veröffentlicht durch Ralf am 7 - April - 2011
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Zutaten: 1,2Kg Schweinebauch 400g Zwiebeln 400ml Rinderfond 1 kl Flasche Hefeweizen Salz, Pfeffer, Kümmel und Speisestärke   Zubereitung: Ein Gericht für Männer, könnte man sagen. Ein knuspriger Schweinebauch, der innen richtig schön saftig und zart ist, und dazu eine leckere Zwiebelsoße. Was brauch man mehr für einen richtigen Männertag? Das selber kochen dauert zwar einige Stunden, aber es lohnt sich und man kann während dem Schmoren auch was anderes machen. Das Fleisch hab ich schon beim Metzger einritzen lassen, also hab ich es nur noch mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt. Die Gewürze hab ich in einem Mörser fein gemahlen  [ Weiterlesen ]

Leckeres Lachs Spaghetti Rezept

Veröffentlicht durch Ralf am 3 - April - 2011
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Zutaten: 400g Lachs 150g Zuckerschoten 1 Zwiebel 10 Kirschtomaten 200ml Sahne 250g Spaghetti Salz, Pfeffer und Muskat   Zubereitung: Auch mir reicht es nicht immer zum selbst lecker kochen bzw.  hab ich nach einem anstrengenden Tag auch ab und zu gar keine Lust. Doch essen muss jeder und ich muss gestehen, dass  es inzwischen auch Firmen gibt, die gute und vor allem chemiefreie Fertignahrung anbieten.  Da bin ich auch auf die Idee für die Pasta mit Fisch gekommen. Ein echt leckeres Lachs Spaghetti Rezept, das man auf jeden Fall mal versuchen sollte. Als erstes bereiten wir alle Zutaten für die  [ Weiterlesen ]

Selbstgemachte Pizza

Veröffentlicht durch Ralf am 1 - April - 2011
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Zutaten: Für den Hefeteig: 500g Mehl Typ550 1 TL Salz 1 Pack Trockenhefe (7g) 350ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl Für die Tomatensoße: 2 Dosen Tomaten (je ca. 400g) 4 Zehen Knoblauch 1 Bund Basilikum Salz und Pfeffer Zutaten für Pizza: Salami Schinken Peperoni Frische Pilze Emmentaler Büffelmozzarella Oliven Frühlingszwiebeln   Zubereitung: Jeder kennt es und jeder hat es auch schon mal gegessen. Eine leckere Pizza mit den unterschiedlichsten frischen Zutaten. Wenn man Lust auf Pizza hat, gibt es drei Möglichkeiten. Man macht sich auf zu seinem Lieblings-Italiener, bestellt eine Pizza beim Pizzaservice oder man genießt eine selbstgemachte Pizza. Mich  [ Weiterlesen ]

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