Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Archiv der Kategorie ‘Vorspeisen’

Süßkartoffelsuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 16 - November - 2013

Zutaten: eine Zwiebel eine Knoblauchzehe 10g frischer Ingwer (oder etwas Ingwerpulver) zwei Tomaten 400g Süßkartoffeln 500ml Gemüsefond Schmand (nach Belieben) Saft einer halben Zitrone frische Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) etwas Öl zum andünsten Salz und Pfeffer   Wir essen sehr gerne Kartoffelsuppe in allen möglichen Varianten. Dieses Rezept habe ich neulich entdeckt und man kann es schnell selber kochen. Die Zutaten sind für zwei Personen gedacht. Zubereitung: Zuerst schäle ich die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Süßkartoffeln  und schneide alles in feine Würfel. Die zwei Tomaten gebe ich kurz in kochendes Wasser, so lassen sie sich  [ Weiterlesen ]

Bunte Tomatensuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 23 - Oktober - 2013

Zutaten:   eine Zwiebel eine Karotte 6 Tomaten (nicht zu weich) 200ml Schlagsahne 200ml Gemüsefond Backerbsen oder selbergemachte Croutons etwas Öl zum Braten 1 TL Zucker frische Petersilie Pfeffer   Immer wieder habe ich noch „Gemüsereste“ am Ende der Woche und jedes Mal überlege ich, was ich damit noch lecker kochen kann. Tomatensuppe esse ich eigentlich nicht so gerne, aber dieses Rezept hat mich dann doch überzeugt! Ich finde sie richtig lecker und sehr passend  zum Sommer. Nun zur Zubereitung: als erstes koche ich in einem kleinen Topf Wasser auf, um die Tomaten zu schälen. Dazu gebe ich Stück für  [ Weiterlesen ]

Mozzarella-Crostini

Veröffentlicht durch Hanna am 9 - Mai - 2013

Zutaten: eine kleine rote Paprika eine kleine gelbe Paprika 70g getrocknete Tomaten 70g entsteinte schwarze Oliven eine Packung Mozzarella etwas Weißweinessig etwas Olivenöl Ciabatta Brot Salz und Pfeffer   Ich liebe Gerichte mit Mozzarella! Es gibt so viele Rezeptideen und vor kurzem habe ich diese hier neu entdeckt. Leider ist das Foto nicht so gut geworden, es schmeckt viel besser, als es da aussieht!! Hier nun die Zubereitung: Zuerst habe ich die Paprikaschoten gewaschen, entkernt und grob geschnitten. Diese Stücke kommen dann in die Küchenmaschine mit dem Schneideeinsatz. Dann kommen die getrockneten Tomaten, die Oliven, der Essig und das Öl  [ Weiterlesen ]

Schnelle Gemüsesuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 11 - April - 2013
Gemuese-Suppe

Zutaten: 5 Karotten eine Paprika (gelb oder rot) ein Kohlrabi eine Zwiebel eine „Hand voll“ Erbsen (je nach Saison frische oder tief gekühlte) eine „Hand voll“ grüne Bohnen (je nach Saison frische oder tief gekühlte) 2 Paar Saitenwürstchen frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und etwas Thymian etwas Öl zum Anbraten ca. ein Liter Gemüsefond   Manchmal stehe ich vor dem Kühl- oder dem Gefrierschrank und überlege, was ich mit den „Gemüseresten“ noch lecker kochen kann. Meistens wird dann, vor allem in den kalten Monaten, eine Gemüsesuppe daraus. Man kann bei diesem Rezept auch gut mit dem Gemüse variieren, je nach  [ Weiterlesen ]

Indianische Pinienkernsuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 5 - April - 2013
Pinienkernsuppe

Zutaten: 400g Pinienkerne 4 Frühlingszwiebeln 600ml Gemüsefond 600ml Milch Salz, Pfeffer etwas Koriander   Es gibt so viele leckere Rezeptideen mit Pinienkernen. Diese Suppe habe ich vor kurzem entdeckt und sie wird wohl eine unserer Lieblingssuppen werden! Zubereitung: Zuerst wasche ich die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.  Es müssen nicht ganz so dünne Ringe sein, da sie später püriert werden. Dann gebe ich die Frühlingszwiebeln, die Brühe, die Milch und die Pinienkerne in einen Topf. Auch etwas Salz und Pfeffer kommen dazu. Das ganze lasse ich kurz aufkochen und dann ca. 20min. leicht vor sich hin köcheln. Danach püriere  [ Weiterlesen ]

Kürbis-Kartoffelsuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 25 - Oktober - 2012
Kürbis-Kartoffel-Suppe

Zutaten: ein kleiner Hokkaidokürbis fünf große Kartoffeln eine große Zwiebel eine Knoblauchzehe (nach Belieben) ein Becher Sahne Gemüsebrühe Basilikum, Oregano, Thymian Wenn ich fische Kräuter habe, schneide ich diese klein, ansonsten nehme ich getrocknete Kräuter   Heute habe ich im Kindergarten eine Kürbissuppe mit den Kindern zubereitet. Ich habe mir vor ein paar Tagen überlegt, was ich mit ihnen lecker kochen kann und dann ist mir im Laden ein schöner Hokkaidokürbis ins Auge gestochen. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung: Den Kürbis wasche ich gut und schneide den Strunk und die Blüte ab. Dann schneide ich ihn durch und  [ Weiterlesen ]

Allgäuer Käsesuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 10 - Oktober - 2012
Leckere Käsesuppe

Zutaten: Eine Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 EL Mehl 1 L Fleisch- oder Gemüsebrühe 100 g Emmentaler Etwas Sahne Weißwein nach Geschmack Pfeffer, Muskatnuss, (evtl. Salz) Frische, gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian) Getrocknetes Brot in kleide Würfel geschnitten Etwas Butter   Ich hatte vor kurzem wieder mal so richtig Lust auf eine leckere Suppe. Also habe ich mir gedacht, ich koche schnell eine Allgäuer Käsesuppe. Sie geht ganz einfach und schmeckt hervorragend! Außerdem hat man auch die Zutaten in der Regel zu Hause und muss nicht extra einkaufen gehen. Es muss ja nicht immer Emmentaler sein. Man kann auch  [ Weiterlesen ]

Spargel Suppe selber kochen

Veröffentlicht durch Ralf am 23 - Juni - 2012
klassische-spargel-suppe-aus-schalen

Zutaten: 250g Spargel Schargelschalen vom Vortag 500ml Gemüsebrühe 1 Eigelb 100ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat, Butter und Mehl   Zubereitung: Das ist ein Rezept für eine klassische Spargelsuppe aus Schalen, wie man sie während der Spargelsaison überall bekommt. Die 250g Spargel sind nicht unbedingt nötig, wichtig sind die enden und die Schalen vom Vortag oder gleich das Spargelwasser vom Spargelkochen. Als erstes waschen wir den Spargel, schneiden die enden ab, schälen ihn und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Ihn geben wir zusammen mit allen Schalen und Spargelenden, die wir haben in einen Topf und kochen ihn bissfest. Wenn der Spargel  [ Weiterlesen ]

Grüne Spargelsuppe

Veröffentlicht durch Ralf am 2 - Juni - 2012
gruene-spargelsuppe

Zutaten: 1 Bund grünen Spargel (500g) 2-3 hartgekochte Eier (Auch vom Vortag) 1-2 rohe Bratwürste 1-2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750ml Gemüsebrühe 100ml Sahne ½ Zitrone Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zucker   Zubereitung: Für die grüne Spargelsuppe muss man nicht viel machen. Zusammen mit dem Bratwürsten und den Eiern ist sie eine vollwertige Hauptmahlzeit, man kann vielleicht noch ein Brot dazu machen, mehr braucht man dafür nicht. Wenn man grünen Spargel in Rezeptideen verarbeiten will, muss man ihn nicht schälen. Einfach nur waschen und die Enden abbrechen. Wenn man die einfach nur biegt, bricht der grüne Spargel an der  [ Weiterlesen ]

Champignon Creme Suppe

Veröffentlicht durch Ralf am 13 - Mai - 2012
champignon-creme-suppe

Zutaten: 400g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 750ml Gemüsebrühe 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Mehl und Butter   Zubereitung: Wenn man lecker kochen möchte und Lust auf eine feine Suppe hat, für den ist die Champignon Creme Suppe genau das richtige. Die Champignon Suppe ist leicht herzustellen und schmeckt richtig lecker. Als erstes Teilen wir die Pilze auf. 100g schneiden wir in Scheiben, die restlichen 300g hacken wir einfach klein. Dann schneiden wir noch die Zwiebel in Würfel. Die Zwiebel und die gehackten Champignons geben wir nun in einen Topf mit etwas Butter und braten alles so lange bis die  [ Weiterlesen ]

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