Einfach mal selber kochen

Lecker kochen mit tollen Rezeptideen

Bunte Tomatensuppe

Veröffentlicht durch Hanna am 23 - Oktober - 2013

Zutaten:

 
eine Zwiebel
eine Karotte
6 Tomaten (nicht zu weich)
200ml Schlagsahne
200ml Gemüsefond
Backerbsen oder selbergemachte Croutons
etwas Öl zum Braten
1 TL Zucker
frische Petersilie
Pfeffer

 

Immer wieder habe ich noch „Gemüsereste“ am Ende der Woche und jedes Mal überlege ich, was ich damit noch lecker kochen kann. Tomatensuppe esse ich eigentlich nicht so gerne, aber dieses Rezept hat mich dann doch überzeugt! Ich finde sie richtig lecker und sehr passend  zum Sommer. Nun zur Zubereitung: als erstes koche ich in einem kleinen Topf Wasser auf, um die Tomaten zu schälen. Dazu gebe ich Stück für Stück kurz in das kochende Wasser und pelle dann die Schale ab. Die geschälten Tomaten halbiere ich, entferne den Strunk und schneide sie grob in Stücke.

Die Zwiebel  und die Karotte schäle ich und schneide beides ebenfalls in grobe Stücke. Die Zwiebel- und Karottenstücke dünste ich kurz in etwas Öl an und gebe den Zucker dazu. Das Ganze lasse ich noch etwas länger dünsten und gebe dann die Tomatenstücke und den Gemüsefond dazu. Zugedeckt lasse ich alles ca. 15min. vor sich hin köcheln. Dann püriere ich die Suppe, rühre die Sahne hinein und schneide die Petersilie mit der Küchenschere dazu. Zum Schluss richte ich die Suppe auf Tellern an und gebe Backerbsen oder Croutons darüber.  Dazu schmeckt ein frisches, aufgeschnittenes Baguette.


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